Bent u klaar om uw smaakpapillen te verwennen met een luxe, keto-vriendelijke maaltijd die perfect is voor een smakelijke avond? Maak kennis met ons “Keto Rack of Lamb Met Knoflook en Kruidenkorst”.
Dit gerecht combineert de rijke smaken van lamsvlees met verse kruiden en knoflook tot een culinair meesterwerk dat niet alleen verrukkelijk is, maar ook volledig past binnen uw keto-dieet. Ideaal voor een bijzondere gelegenheid of wanneer u uzelf en uw geliefde wilt trakteren op een elegante, maar gezonde maaltijd.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 2 personen.
Ingrediënten:
Voor het lam:
- 1 rack of lamb (ongeveer 8 ribben), getrimd
- Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 50 g amandelmeel
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
Voor de garnering:
- Verse kruiden naar keuze (rozemarijn, tijm)
Instructies:
Voorbereiding van het lam:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kruid het rack of lamb royaal met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote, ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het lam toe en schroei het aan beide zijden goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Verwijder het lam uit de pan en laat het even rusten op een bord.
- Meng in een kom de knoflook, rozemarijn, tijm, Dijon mosterd, amandelmeel en Parmezaanse kaas tot een pasta.
- Smeer dit mengsel over de bovenkant van het rack of lamb.
- Plaats het rack terug in de pan (of op een bakplaat indien uw pan niet ovenbestendig is) en zet in de voorverwarmde oven.
- Bak het lam 15-20 minuten in de oven voor medium-rare, of totdat het een kerntemperatuur van 58°C bereikt.
- Haal het lam uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Serveren:
- Snijd het rack of lamb tussen de ribben door en serveer op borden.
- Garnier met verse kruiden voor een mooie presentatie.
Voedingswaarden:
Per portie (uitgaande van 2 porties per rack):
- Calorieën: 690 kcal
- Vetten: 48g
- Verzadigde vetzuren: 20g
- Koolhydraten: 4g
- Vezels: 2g
- Eiwitten: 58g
Dit “Keto Rack of Lamb Met Knoflook en Kruidenkorst” recept is niet alleen een lust voor het oog, maar biedt ook een rijke blend van smaken en texturen die gegarandeerd indruk maken. Het is het perfecte gerecht om een speciale avond mee te vieren, met de zekerheid dat u goed binnen uw keto-dieet blijft.
Geniet ervan!