Bent u op zoek naar een overheerlijke, keto-vriendelijke traktatie die zowel zoet als knapperig is? Dan is deze Keto Pecannotentaart precies wat u nodig hebt! Perfect voor elke gelegenheid, van feestdagen tot een gezellige avond thuis.
Deze taart combineert de rijke smaken van pecannoten met een subtiel zoete, knapperige bodem zonder de ketose te verstoren. Bereid u voor op een culinair avontuur waarbij traditionele pecantaart een innovatieve, keto-vriendelijke twist krijgt.
Met een voorbereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van ongeveer 45 minuten, kunt u in iets meer dan een uur genieten van een heerlijk stukje taart.
Laten we beginnen!
Ingrediënten:
- 200g amandelmeel
- 100g boter, gesmolten
- 1/4 theelepel zout
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 ml suikervrije siroop (bijvoorbeeld erythritol of monkfruit zoetstof)
- 150g gehakte pecannoten
Voor de garnering:
- hele pecannoten
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Meng in een middelgrote kom het amandelmeel, gesmolten boter en zout tot een samenhangend deeg.
- Druk het deeg in een ingevette taartvorm, vorm hiermee ook een opstaande rand.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak deze 10 minuten voor in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven, maar houd de oven aan.
- Klop in een andere kom de eieren, vanille-extract en suikervrije siroop tot een luchtig mengsel.
- Roer de gehakte pecannoten door het eimengsel.
- Giet dit mengsel over de voorgebakken taartbodem.
- Leg voorzichtig de hele pecannoten als garnering bovenop.
- Bak de taart 30-35 minuten in de oven, of totdat de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin.
- Laat de taart volledig afkoelen voordat u deze aansnijdt; dit helpt bij het verstevigen van de vulling.
Voedingswaarden:
Per portie (1/8 van de taart):
- Energie: 320 kcal
- Vetten: 29g
- Koolhydraten: 4g netto (totale koolhydraten minus vezels)
- Vezels: 3g
- Eiwitten: 6g
Deze Keto Pecannotentaart: Zoet en Knapperig is niet alleen een lust voor het oog maar ook een genot voor de smaakpapillen. Of u nu een ervaren keto-bakker bent of nieuw bent in de keto-keuken, dit recept is eenvoudig te volgen en belooft verrukkelijke resultaten.
Geniet ervan!