Keto Octopus Met Pittige Paprikasaus

Ontdek de magie van een keto-vriendelijke zeevruchtendelicatesse met onze ‘Keto Octopus: Met Pittige Paprikasaus’.

Deze culinaire creatie combineert de zachte, sappige texturen van perfect bereide octopus met de levendige smaken van een rijke, pittige paprikasaus. Ideaal voor wie zijn keto-dieet naar een hoger niveau wil tillen zonder in te boeten aan smaak en verfijning. Of je nu een speciale gelegenheid viert of gewoon zin hebt in iets buitengewoons op een doordeweekse avond, dit recept is gegarandeerd een hit.

Bereidingstijd: 30 minuten.

Kooktijd: 2 uur.

Porties: 4 personen.

Ingrediënten:

Octopus:

• 1 grote octopus (ongeveer 1-1,5 kg), schoongemaakt
• 2 laurierbladen
• 1 eetlepel zwarte peperkorrels
• 1 middelgrote ui, gepeld en gehalveerd

Pittige Paprikasaus:

• 2 rode paprika’s, geroosterd en geschild
• 2 teentjes knoflook
• 50 ml extra vierge olijfolie
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder
• 1/2 theelepel cayennepeper (aanpassen naar smaak)
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Garnituur:

• Verse peterselie, fijngehakt
• Limoenpartjes

Instructies:

1. 1. Voorbereiden van de Octopus:

Vul een grote pot met water en voeg de laurierbladen, peperkorrels en ui toe. Breng aan de kook. Zodra het water kookt, dompel je de octopus drie keer kort onder en laat hem dan volledig in het water zakken. Zet het vuur lager en laat de octopus ongeveer 90-120 minuten sudderen, of totdat hij zacht is. Haal de octopus uit het water en laat afkoelen.

1. 1. Bereiden van de Pittige Paprikasaus:

Doe de geroosterde paprika’s, knoflook, olijfolie, gerookte paprikapoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper in een blender. Blend tot een gladde saus. Proef en pas de kruiding aan indien nodig.

1. 1. Afwerking:

Snijd de afgekoelde octopus in stukken. Verhit een grillpan op hoog vuur en gril de octopusstukken kort aan beide kanten tot ze mooi gekarameliseerd zijn. Serveer de gegrilde octopus met de pittige paprikasaus en garneer met verse peterselie en limoenpartjes.

Voedingswaarden:

Per portie:

• Energie: 300 kcal
• Eiwitten: 25g
• Vetten: 20g
• Koolhydraten: 5g
• Vezels: 2g

Let op: De voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de grootte van de octopus en andere gebruikte ingrediënten.