Bent u op zoek naar een innovatieve en verrukkelijke start van uw dag met de magie van keto? Dan is onze ‘Keto Ochtend Innovatie: Zoete Aardappel en Spinazie Ontbijtpizza’ het perfecte recept voor u!
Deze onweerstaanbare ochtendtraktatie combineert de voedzame goedheid van zoete aardappel en spinazie met de hartige heerlijkheid van een ontbijtpizza, allemaal binnen uw keto-dieet. Geschikt voor zowel fervente keto-aanhangers als nieuwkomers die een smakelijke draai aan hun ochtendroutine willen geven.
Dit recept, dat slechts 20 minuten voorbereidingstijd en 15 minuten kooktijd vereist, is de ideale manier om uw dag te beginnen met een gezonde en bevredigende maaltijd.
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in dunne plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 100 gram amandelmeel
- 1 groot ei
Voor de topping:
- 200 gram verse spinazie
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen
- 4 grote eieren
- 50 gram geraspte kaas (kies een keto-vriendelijke optie zoals cheddar of mozzarella)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: chili vlokken of verse kruiden voor extra smaak
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de plakjes zoete aardappel met olijfolie, zout en peper. Verspreid ze daarna gelijkmatig op de bakplaat en bak ze voor 10 minuten tot ze zacht zijn.
- Terwijl de zoete aardappel bakt, meng je in een andere kom het amandelmeel met het ei tot een consistent deeg.
- Haal de zoete aardappel uit de oven en verlaag de temperatuur naar 180°C. Laat de zoete aardappel even afkoelen en meng het vervolgens door het amandelmeeldeeg.
- Druk het deeg plat op de bakplaat tot een ronde pizza bodem van ongeveer 1 cm dik. Bak de bodem voor 10 minuten.
- Terwijl de bodem bakt, verwarm je een pan op middelhoog vuur en sauteer je de spinazie tot deze geslonken is. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Haal de pizza bodem uit de oven, verspreid de geslonken spinazie erover, leg de rode ui ringen erop, en breek voorzichtig de eieren over de top. Bestrooi met geraspte kaas.
- Zet de pizza terug in de oven en bak voor nog eens 5-7 minuten, of tot de eieren gestold zijn.
- Garneer met chili vlokken of verse kruiden indien gewenst. Serveer warm en geniet!
Voedingswaarden:
Per portie (dit recept is voor 4 porties):
- Calorieën: 324 kcal
- Vetten: 23g
- Koolhydraten: 15g (netto koolhydraten: 11g)
- Vezels: 4g
- Eiwitten: 14g
Met deze ‘Keto Ochtend Innovatie: Zoete Aardappel en Spinazie Ontbijtpizza’ begint u uw dag niet alleen met een voedzame maaltijd vol smaken, maar ook binnen uw keto leefstijl. Probeer het uit en laat uw ochtenden transformeren in een feest van gezondheid en smaak!