Ontdek de magie van keto met deze betoverende ‘Keto Mini Quiches’.
Perfect voor een romantisch ontbijt, als verrukkelijke traktatie bij de brunch, of als een liefdevol gebaar naar jezelf en dierbaren. Deze mini-quiches combineren de rijke, hartige smaken waar je naar verlangt met de gezonde principes van een keto-dieet.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 20 minuten, creëer je snel een passievol meesterwerk dat niet alleen het oog, maar ook de smaakpapillen verleidt.
Ingrediënten:
Voor de korst:
- 100 g amandelmeel
- 45 g gesmolten boter
- 1/4 tl zout
Voor de vulling:
- 6 grote eieren
- 100 ml room
- 100 g geraspte cheddar kaas
- 50 g fijngesneden spekjes
- 1/2 rode paprika, in blokjes
- Zout en peper naar smaak
Voor de garnering:
- Verse peterselie, fijngehakt
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 175°C en vet een muffinvorm in.
- Meng in een kom het amandelmeel, de gesmolten boter en het zout tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg gelijkmatig over de vormpjes, druk aan om een korst te vormen.
- Bak de korstjes 10 minuten voor in de voorverwarmde oven, haal ze vervolgens eruit maar laat de oven aan staan.
- Klop in een andere kom de eieren en room samen tot een luchtig geheel. Voeg de geraspte kaas, spekjes, paprikablokjes, zout en peper toe en meng goed.
- Giet het eimengsel over de voorgebakken korstjes in de muffinvorm.
- Bak de quiches 20-25 minuten in de oven, of totdat ze goudbruin en gestold zijn.
- Laat de quiches een paar minuten afkoelen alvorens ze uit de vorm te halen. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Voedingswaarden:
Per quiche (bij benadering):
- Calorieën: 220
- Vetten: 18g
- Koolhydraten: 3g (netto)
- Vezels: 1g
- Eiwitten: 12g
Deze ‘Keto Mini Quiches’ vormen de perfecte balans tussen voedzaam en heerlijk, geschikt voor elke gelegenheid die vraagt om een vleugje liefde. Of je nu een ervaren keto-volgeling bent of nieuw in de keto-keuken, deze verleidingen zullen zonder twijfel indruk maken en verleiden.
