Deze Keto Kokosnoot Balletjes zijn precies wat je nodig hebt!
Perfect voor de zoetekauw die toch gezond wil blijven, deze balletjes combineren de romige rijkheid van kokos met een subtiele zoetheid die elke craving stilt. Ideaal voor een liefdevolle snack tussendoor. Deze balletjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook snel en eenvoudig te bereiden.
Met een bereidingstijd van slechts 10 minuten en geen kooktijd, kun je in een handomdraai iets speciaals op tafel toveren voor jou en je geliefde.
Laten we beginnen en duik in de wereld van keto-genot!
Ingrediënten:
Voor ongeveer 12 balletjes:
- 100g ongezoete geraspte kokos
- 50g amandelmeel
- 3 eetlepels kokosolie, gesmolten
- 2 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
- Optioneel: enkele druppels rode voedingskleurstof voor een romantische touch
Instructies:
- Meng in een middelgrote kom de geraspte kokos, het amandelmeel, erythritol, en een snufje zout.
- Voeg de gesmolten kokosolie en vanille-extract toe aan het kokosmengsel. Meng goed tot alles mooi samenkomt. Als je ervoor kiest om voedingskleurstof te gebruiken, voeg deze dan nu toe en meng tot je een gelijkmatige kleur krijgt.
- Dek de kom af en plaats het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast, zodat het steviger wordt en makkelijker te hanteren is.
- Haal de kom uit de koelkast en vorm met je handen kleine balletjes van het mengsel. Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje extra gesmolten kokosolie toe; als het te nat is, voeg dan wat extra kokos of amandelmeel toe.
- Plaats de gevormde balletjes op een bord of bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze in de koelkast hard worden voor ongeveer 1 uur, of tot ze stevig zijn.
- Geniet van je Valentijnsdag Keto Kokosnoot Balletjes met je geliefde!
Voedingswaarden:
Per balletje (1/12 van het recept):
- Calorieën: 120 kcal
- Vetten: 11g
- Koolhydraten: 2g (netto)
- Vezels: 1g
- Eiwitten: 2g
Deze Keto Kokosnoot Balletjes zijn het perfecte bewijs dat je niet hoeft in te boeten op smaak of plezier om een keto-levensstijl te onderhouden.