Ontdek de hartverwarmende wereld van keto-vriendelijke comfort food met onze heerlijke ‘Keto Kippensoep: Voedzaam en Verwarmend’.
Deze soep, perfect voor koude dagen of wanneer je je een beetje onder het weer voelt, zit boordevol smaak zonder de extra koolhydraten. Met eenvoudige, voedzame ingrediënten en een makkelijk te volgen recept, is dit gerecht ideaal voor iedereen die een gezonde levensstijl nastreeft maar geen concessies wil doen aan smaak. Of je nu een ervaren keto-adept bent of net begint, deze kippensoep zal gegarandeerd bevallen.
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 45 minuten |
Porties: 4
Ingrediënten:
- 1 eetlepel kokosolie of olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel verse gember, geraspt
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 liter kippenbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt en natriumarm
- 2 middelgrote wortels, in dunne plakjes (optioneel, voor wie een beetje meer carbs kan hebben)
- 200 gram champignons, in plakjes gesneden
- 100 gram spinazie, gewassen
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Instructies:
- Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe; fruit ze tot ze zacht zijn maar niet bruin, ongeveer 2-3 minuten.
- Doe de kipblokjes in de pan en bak ze tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kippenbouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het 20 minuten sudderen.
- Voeg de wortels en champignons toe aan de soep en laat het nog 10 minuten koken, of totdat de groenten zacht zijn.
- Doe de spinazie erbij en kook de soep tot de spinazie net verwelkt is, ongeveer 1-2 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Voedingswaarden:
Per portie (1/4 van het recept):
Calorieën: 240 kcal
Vetten: 8g
Eiwitten: 35g
Koolhydraten: 8g (Netto koolhydraten: 6g)
Vezels: 2g
Dit keto kippensoep recept bewijst dat je ook op een koolhydraatbeperkt dieet kunt genieten van rijke, vullende maaltijden zonder in te leveren op smaak. Perfect voor een gezellige avond thuis of als voedzame lunch om je energieniveau gedurende de dag hoog te houden. Geniet zonder schuldgevoel van deze voedzame en verwarmende soep!
