Ontdek de smaken van een heerlijke Keto Gehakt Ovenschotel, perfect samengebracht met sappige aubergine en gesmolten kaas.
Deze koolhydraatarme schotel brengt comfort food naar een nieuw niveau, zonder afbreuk te doen aan je keto-levensstijl. Of je nu een doorgewinterde keto-volger bent of gewoon op zoek bent naar gezonde eetopties, dit recept belooft je smaakpapillen te verwennen en tegelijkertijd je lichaam te voeden. Bereidingswijze is eenvoudig, waardoor je meer tijd hebt om te genieten van de heerlijke smaken.
Met een voorbereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 40 minuten, kun je in minder dan een uur een fantastische maaltijd op tafel zetten.
Dit recept is goed voor 4 personen, perfect voor een gezellig familiediner of een weekendmaaltijd met vrienden.
Ingrediënten:
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote aubergine, in dunne plakjes gesneden
- 200 gram geraspte mozzarella
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 gram tomatenblokjes uit blik, zonder suiker toegevoegd
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
- Bereid de aubergine voor: Bestrijk de plakjes aubergine aan beide kanten licht met olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 10 minuten in de voorverwarmde oven, draai ze halverwege om.
- Gehaktmengsel maken: Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de resterende olijfolie, ui en knoflook toe. Fruit tot de ui glazig is. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, zout en peper toe. Laat het mengsel 5 minuten sudderen.
- Ovenschotel samenstellen: Begin met een laagje van het gehaktmengsel in een ovenschaal, gevolgd door een laag aubergineplakken, en vervolgens een royale laag mozzarella en Parmezaanse kaas. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een kaaslaag.
- Bak de ovenschotel: Bak gedurende 30 minuten in de oven, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is. Laat het 5 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Voedingswaarden:
Per portie:
Calorieën: 650
Vetten: 45g
Koolhydraten: 12g
Eiwitten: 45g
Deze voedingswaarden maken de Keto Gehakt Ovenschotel met Aubergine en Kaas een ideale keuze voor een keto-dieet, rijk aan gezonde vetten en eiwitten, terwijl het laag blijft in koolhydraten.
