Ontdek de perfecte fusie van smaak, gezondheid en gemak met onze “Keto Garnalen Scampi: Met Courgettenoedels”.
Dit gerecht belichaamt een harmonieuze combinatie van zilte garnalen met de frisheid van courgettenoedels, allemaal verenigd in een verrukkelijk keto-vriendelijk recept. Ideaal voor diegenen die hun koolhydraatinname willen beperken zonder in te boeten aan smaak. Of je nu een fervent keto-aanhanger bent of gewoon op zoek bent naar een lichte en verfijnde maaltijd, dit recept gaat gegarandeerd indruk maken.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Porties: 2
Ingrediënten:
- Garnalen: 200 gram, gepeld en ontdarmd
- Courgette: 2, omgevormd tot noedels met een spiraalsnijder
- Olijfolie: 2 eetlepels
- Knoflook: 3 teentjes, fijngehakt
- Rode pepervlokken: 1 theelepel (optioneel, voor extra pit)
- Citroensap: van 1 citroen
- Rasp van citroen: 1 theelepel
- Verse peterselie: 2 eetlepels, fijngehakt
- Zout: naar smaak
- Zwarte peper: versgemalen, naar smaak
- Parmezaanse kaas: optioneel, voor serveren
Instructies:
- Maak de courgettenoedels: Gebruik een spiraalsnijder om de courgettes om te toveren in noedels. Zet deze opzij.
- Bereid de garnalen voor: Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze en licht goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten per zijde. Haal de garnalen uit de pan en zet ze apart.
- Sauteer knoflook en pepervlokken: In dezelfde pan, voeg de fijngehakte knoflook en rode pepervlokken toe (indien gebruikt). Sauteer gedurende 1 minuut tot de knoflook geurig is.
- Voeg courgettenoedels toe: Doe de courgettenoedels in de pan en sauteer ze 2-3 minuten, tot ze net beginnen te verzachten. Zorg ervoor dat je niet te lang kookt, anders worden de noedels te zacht.
- Combineer garnalen met courgettenoedels: Voeg de gebakken garnalen terug in de pan bij de courgettenoedels. Giet het citroensap erover en voeg citroenrasp, zout en zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar en verwarm nogmaals gedurende 1-2 minuten.
- Serveren: Verdeel de garnalen scampi en courgettenoedels over de borden. Bestrooi naar wens met verse peterselie en Parmezaanse kaas. Serveer direct.
Voedingswaarden:
Per portie (zonder Parmezaanse kaas):
- Calorieën: 290 kcal
- Koolhydraten: 8g
- Eiwitten: 25g
- Vetten: 18g
- Vezels: 2g
Dit recept voor “Keto Garnalen Scampi Met Courgettenoedels” biedt een heerlijke en voedzame maaltijd die past binnen een koolhydraatarm dieet. Het combineert de rijke smaken van de zee met de frisse textuur van groenten, waardoor het een ideale keuze is voor een gezonde levensstijl. Probeer het vandaag nog en laat je verrassen door hoe smaakvol keto kan zijn!
