Keto Cacao en Kokos Energierepen

Ontdek de verrukkelijke wereld van keto lekkernijen met onze ‘Keto Cacao en Kokos Energierepen’.

Deze repen zijn niet alleen overheerlijk maar ook voedzaam, perfect voor een energieboost op elk moment van de dag. Of je nu een drukke dag hebt of gewoon op zoek bent naar een gezonde snack, deze repen zullen je zeker bevallen. Ze zijn rijk aan gezonde vetten en vezels, laag in koolhydraten, en volledig suikervrij, waardoor ze een ideale keuze zijn voor iedereen die een keto-dieet volgt. Laten we samen duiken in de bereiding van deze smaakvolle traktatie.

Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een koeltijd van 1 uur, kun je in no-time genieten van deze heerlijke keto-energierepen.

Ingrediënten:

Voor de basis:

• 200 g amandelmeel
• 50 g ongezoete geraspte kokos
• 30 g cacaopoeder van goede kwaliteit
• 60 ml kokosolie, gesmolten
• 1 tl vanille-extract
• Een snufje zout

Voor de topping:

• 100 g donkere chocolade (minimaal 70% cacao), keto-vriendelijk
• 1 el kokosolie
• Extra ongezoete geraspte kokos, voor garnering

Instructies:

1. Begin met het bekleden van een vierkante bakvorm (20×20 cm) met bakpapier.
2. Meng in een grote kom het amandelmeel, de ongezoete geraspte kokos, het cacaopoeder en een snufje zout.
3. Voeg de gesmolten kokosolie en vanille-extract toe aan de droge ingrediënten en meng tot een consistent geheel.
4. Druk het mengsel stevig aan in de voorbereide bakvorm, zorg ervoor dat het oppervlak gelijkmatig is.
5. Smelt de donkere chocolade samen met de kokosolie au bain-marie of in de magnetron (in korte intervallen, roer tussendoor) totdat het volledig gesmolten en glad is.
6. Giet de gesmolten chocolade over de basislaag in de bakvorm. Gebruik een spatel om de chocolade gelijkmatig te verdelen.
7. Strooi wat extra geraspte kokos over de chocoladelaag voor een mooie afwerking.
8. Zet de bakvorm in de koelkast en laat het minstens 1 uur afkoelen, of totdat de chocolade volledig is uitgehard.
9. Haal de bakvorm uit de koelkast en til de inhoud uit de vorm door het bakpapier op te tillen. Snijd de grote plak in kleinere repen of blokjes.
10. Bewaar de energierepen in een luchtdichte container in de koelkast tot je klaar bent om ze te serveren.

Voedingswaarden:

Per portie (1 reep):

• Calorieën: 220
• Vetten: 20g
• Netto Koolhydraten: 5g
•  Eiwitten: 6g

Deze ‘Keto Cacao en Kokos Energierepen’ zijn niet alleen een lust voor het oog maar ook voor de smaakpapillen. Ze bieden de perfecte balans tussen zoet en voedzaam, zonder de bank te breken. Ideaal voor als je onderweg bent of na een intensieve workout.

Geniet ervan!