Welkom bij dit overheerlijke en keto-vriendelijke recept voor een romige knolselderijpuree.
Dit bijgerecht is perfect voor iedereen die de koolhydraatrijke aardappelpuree wil vervangen door een gezondere, maar net zo smakelijke optie. Knolselderij, ook bekend als selderijknol, is laag in koolhydraten en rijk aan voedingsstoffen, waardoor het een uitstekende keuze is voor de keto-levensstijl. Dit recept is gemakkelijk te maken en staat garant voor een romig en smaakvol resultaat dat prachtig zal staan op elke eettafel.
Bereidingstijd: 15 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Totale tijd: 35 minuten.
Porties: 4 personen.
Ingrediënten:
- 1 grote knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
- 3 eetlepels roomboter
- 100 ml volle room
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Nootmuskaat (optioneel), voor extra smaak
Instructies:
- Begin met het voorbereiden van de knolselderij: schil de knolselderij en snijd deze in gelijke blokjes. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig gaar worden.
- Kook de knolselderijblokjes in een ruime pan met water en een snufje zout tot ze zacht zijn, wat ongeveer 15-20 minuten zal duren.
- Terwijl de knolselderij kookt, verhit je in een kleine pan de roomboter en fruit je de knoflook lichtjes aan. Zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt om een bittere smaak te voorkomen.
- Giet de knolselderij af zodra deze zacht is en doe terug in de pan. Voeg de gefruite knoflook met de boter, de volle room, zout, en peper toe. Pureer het geheel met een staafmixer of aardappelstamper tot een gladde puree.
- Proef de puree en breng op smaak met extra zout, peper en nootmuskaat indien gewenst. Voor een extra romige textuur kun je meer boter of room toevoegen.
- Dien de romige knolselderijpuree warm op als bijgerecht bij je favoriete keto-hoofdgerecht.
Voedingswaarden:
Per portie:
- Calorieën: 200
- Vetten: 18g
- Koolhydraten: 8g (netto koolhydraten: 6g)
- Eiwitten: 2g.
Dit keto bijgerecht van romige knolselderijpuree is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam, en past perfect in een gebalanceerd keto-dieet. De combinatie van de zachte smaak van knolselderij met de rijkdom van boter en room maakt dit gerecht een gegarandeerde hit bij iedere maaltijd. Experimenteer gerust met kruiden om de puree verder op smaak te brengen.
Eet smakelijk!