Ontdek hoe je de perfecte Keto Bakkers Droom: Koolhydraatarme Cheesecake maakt, een overheerlijk recept dat bewijst dat een keto-dieet allesbehalve saai is.
Deze cheesecake combineert de rijke, romige textuur waar we allemaal van houden met een slimme mix van ingrediënten die passen binnen een koolhydraatarm dieet. Perfect voor elke gelegenheid, of je nu een feestje hebt of gewoon zin hebt in iets zoets zonder de koolhydraten.
Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een baktijd van 50 minuten is dit het ideale recept om te genieten van een luxueus dessert zonder schuldgevoel!
Ingrediënten:
Bodem:
- 200 g amandelmeel
- 50 g gesmolten boter
- 1 el erythritol (of andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 tl vanille-extract
Vulling:
- 900 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 200 ml zure room
- 150 g erythritol
- 4 grote eieren
- 2 tl vanille-extract
- 1 el citroensap
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng voor de bodem amandelmeel, gesmolten boter, erythritol en vanille-extract in een kom tot een samenhangend deeg.
- Druk het deeg aan in de bodem van een springvorm (24 cm) en bak 10 minuten voor. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Klop voor de vulling de roomkaas glad met een mixer. Voeg zure room, erythritol, eieren, vanille-extract en citroensap toe en mix tot een gladde massa.
- Giet het mengsel over de voorgebakken bodem.
- Bak de cheesecake 50 minuten in de voorverwarmde oven. De cheesecake moet aan de randen stevig zijn maar in het midden nog net een beetje wiebelig.
- Zet de oven uit, open de ovendeur een kiertje en laat de cheesecake 1 uur in de oven afkoelen (dit helpt scheuren voorkomen).
- Laat de cheesecake na het afkoelen minimaal 4 uur (maar bij voorkeur ’s nachts) in de koelkast opstijven.
Voedingswaarden:
Per portie (1/12 van de taart):
- Energie: 410 kcal
- Vetten: 39 g
- Koolhydraten: 5 g (netto)
- Vezels: 2 g
- Eiwitten: 9 g
This rich and creamy cheesecake fits perfectly within a ketogenic lifestyle without compromising on taste or texture. Enjoy baking and indulging in this delightful treat!