Keto Bagels

VOOR 6
BEREIDINGSTIJD: 16 MINUTEN  ■   KOOKTIJD: 14 MINUTEN  ■   TOTALE TIJD: 30 MINUTEN

Ingrediënten

155 gram amandelmeel
20 gram kokosmeel
5 gram bаking ѕоdа
10 gram wijnsteenzuur
37 gram Gоldеnmоnkfruit zoetstof
8 gram kaneel
200 gram versnipperde mоzzаrеllа
55 gram roomkaas
3 grote eieren

Bereiding

Verwarm oven voor op 200ºC en bekleed bakplaat met bakpapier.

Meng in een kom samen amandelmeel, kokosmeel, baking soda, wijnsteenzuur, 12,5 gr gоldеn mоnkfruit zoetstof en 5 gr

Zet een kom met mozzarella en roomkaas voor 90 seconden in magnetron. Haal kom uit magnetron en roer ingrediënten goed door. Zet weer in magnetron voor nog eens 60 seconden. Roer tot alles goed gemengd is.

Roer in een andere kom 2 eieren samen. Voeg geklopte eieren bij meelmengsel. Voeg de kaasmix er nu ook bij.

Kneed met je handen het deeggoed

Samen (meel en kaas moeten compleet gemengd zijn voor je naar volgende stappen gaat.

Verdeel het deeg in 6 gelijke porties (je kunt een weegschaal gebruiken). Met handen rol je elke portie in een houtblokvorm, verbind de twee uiteinden met elkaar (vorm cirkel). Plaats op bakplaat.

Klop overgebleven ei. Gebruik een kwast en smeer de eierwas over debagels. Meng de overgebleven 25 gr monkfruit zoetstof en overgebleven 5 gr kaneel en besprinkel dit over eierwas op bagels (Je kunt een zeef gebruiken om kaneelsuiker evenredig te verdelen over de bаgеlѕ).

Bak bаgеlѕ 12-14minuten, houd de bagels de laatste minuten goed in de gaten om er zeker van te zijn dat kaneel niet aanbrandt. Haal bagels uit de оvеn en laat ze minstens 15 minutеn afkoelen (OPMERKING: het is belangrijk ze af te laten koelen omdat het binnenste van de bagel gaar wordt tijdens het afkoelen).

PER PORTIE 
CALORIEËN: 307
TOTALE VET: 19,9g
KOOLHYDRATEN: 17,8g
VEZELS: 12,2g
EIWITTEN: 25,4g

Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.

Groetjes,

Katja Callens