In Bacon Verpakte Jalapeño Kip

VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 30 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 20 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 55 MINUTEN

Deze kippenborsten krijgen een gezonde dosis kruiden van de fijngehakte jalapeño, terwijl de roomkaas de scherpheid verzacht. Serveer met Bloemkool Mac and Cheese.

Ingrediënten

4 kipfilets, zonder bot
3/4 kop roomkaas, op kamertemperatuur
4 jalapeño pepers, gehalveerd
1 theelepel uienpoeder
2 teentjes knoflook
8 plakjes bacon
1/4 theelepel zout
1⁄8 theelepel versgemalen zwarte peper
2 eetlepels olijfolie

Bereiding

Verwarm oven voor op 200°C.

Snijd op een plat oppervlak elke kipfilet horizontaal doormidden. Snijd niet helemaal door de andere kant. Open de kipfilet plat.

Verspreid een gelijke hoeveelheid roomkaas over elk van de kipfilets.

Garneer elk met twee jalapeñohelften. Bestrooi met uienpoeder en knoflook. Vouw de filets dicht. Wikkel elke borst in met twee plakjes bacon. Zet vast met tandenstokers. Breng de buitenkant van de filets op smaak met zout en peper.

Leg de kip met bacon in een bakblik. Sprenkel met de olijfolie.

Plaats de pan in de voorverwarmde oven. Bak de kip 20 minuten of totdat de interne temperatuur 75°C is.

Haal de pan uit de oven. Laat de kip 2 tot 3 minuten rusten. Haal de tandenstokers uit het vlees en serveer.

KOOKTIP: verdubbel dit recept en vries elke met spek verpakte kipfilet apart in voor een snelle maaltijd op een drukke avond. Verwarm de oven tot 200°C en bak de bevroren borst voor een extra 5 tot 7 minuten (25 tot 27 minuten totaal). Als je de kip eerst ontdooit, moet je je houden aan de oorspronkelijke bereidingstijd.

PER PORTIE
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 586
TOTALE VET: 42.2g 
KOOLHYDRATEN: 3.8g
NETTO KOOLHYDRATEN: 3.3g
VEZEL: 0.5g
EIWIT: 46.9g

Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.

Groetjes,

Katja Callens