VOOR 12 sneden
Ingrediënten
180 ml gekookt water
80 gram gemalen amandelen, geblancheerd
40 gram lijnzaadmeel neutraal
40 gram psyllium husk gemalen
30 gram hennepmeel
30 gram zonnebloemzaden
15 gram bakpoeder
15 ml balsamico azijn
2 eieren
1 eiwit
2 eetlepels sesamzaden, pompoenzaden, vlaszaad
2 gram zeezout
Bereiding
Doe de gemalen amandelen, hennepmeel, lijnzaadmeel, psyllium husk, zonnebloempitten, zout en bakpoeder in een kom en meng goed.
Doe de balsamico azijn bij de droge ingrediënten terwijl je roert. Voeg daarna de eieren en eiwitten toe.
Kook water en voeg het toe aan deeg terwijl je roert om zo een uniforme deeg te vormen.
Verwarm oven voor op 180°C, bekleed bakplaat met bakpapier. Leg het deeg op bakplaat en vorm een plat, lang brood.
Besprenkel met sesamzaden, pompoenzaden, zonnebloemzaden of lijnzaad, zoals gewenst. Druk lichtjes aan.
Zet brood in over voor 70 minuten.
Schakel de oven na afloop van de baktijd uit, draai het brood om en laat het nog 5 minuten in de oven staan.
Draai brood weer om en laat nog eens 5 minuten in oven staan met deur open. Dit zorgt ervoor dat brood niet inzakt.
PER PORTIE (2 SNEE)
CALORIEËN: 205
Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
Heel lekker