Ontdek de heerlijke wereld van keto met deze fluweelzachte crepes vol bessen en roomkaas, een recept dat smaakpapillen verwent zonder de ketose te verbreken.
Perfect voor een luxe ontbijt of een verfijnde brunch, deze crepes combineren de romige zachtheid van roomkaas met de frisse zoetheid van bessen, alles ingepakt in een delicate, koolhydraatarme omhelzing.
Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van 10 minuten, tover je snel een indrukwekkend gerecht op tafel dat zowel lekker als voedzaam is.
Bereid je voor op een onvergetelijke culinaire ervaring met dit eenvoudige, maar elegant recept.
Ingrediënten:
Crepes:
- 4 grote eieren
- 120 ml amandelmelk
- 100 g amandelmeel
- 1 eetlepel erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- Een snufje zout
- Boter of kokosolie, voor het bakken
Vulling:
- 200 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 g gemengde bessen (aardbeien, blauwe bessen, frambozen, etc.), vers of bevroren
Instructies:
- Bereid het crepesbeslag: Klop in een mengkom de eieren, amandelmelk, amandelmeel, erythritol en een snufje zout samen tot een glad beslag.
- Bak de crepes: Verhit een beetje boter of kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan en kantel de pan om een dunne laag te vormen. Bak tot de randen droog zijn en keer dan om om de andere kant te bakken. Herhaal met het resterende beslag.
- Mix de roomkaasvulling: Terwijl de crepes afkoelen, klop je de roomkaas, erythritol en vanille-extract in een kom tot een gladde massa.
- Voeg de bessen toe: Roer zachtjes de bessen door het roomkaasmengsel.
- Vul de crepes: Verdeel het roomkaas-bessenmengsel gelijkmatig over de crepes en rol ze op. Serveer eventueel met extra verse bessen aan de bovenkant.
Voedingswaarden:
Deze Fluisterzachte Keto Bessen en Roomkaas Crepes zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook vriendelijk voor je macro’s. Per portie bevatten ze ongeveer:
- Calorieën: 300 kcal
- Vetten: 25g
- Koolhydraten: 5g netto (totaal koolhydraten minus vezels)
- Eiwitten: 12g
Geniet zonder schuldgevoel van dit luxueuze keto-vriendelijke gerecht dat perfect past bij een gebalanceerde levensstijl. Of het nu voor een speciale gelegenheid is of gewoon omdat het kan, deze crepes zullen gegarandeerd indruk maken.
