VOOR 2
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 5 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 15 MINUTEN
Soms heb je gewoon zin in pizza. Voor een snelle snack is er niets eenvoudiger dan deze courgette-minipizza’s. Bestrooid met mozzarella-kaas en gegarneerd met pepperoni, zullen deze smakelijke lekkernijen je gelijk de volgende keer willen laten plannen, voordat je zelfs de eerste hap binnen hebt.
Ingrediënten
1 medium courgette, diagonaal gesneden (ongeveer 8 repen)
1 theelepel olijfolie
2 eetlepels suikervrije pizzasaus
1/4 kop geraspte mozzarella kaas
1/4 kop geitenkaas, verkruimeld
16 pepperoni plakjes (optioneel)
1⁄8 theelepel zout
1⁄8 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel Italiaanse kruiden
Bereiding
Zet de oven op braadstand.
Leg de courgetteplakjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
Rooster de courgette 2 minuten per kant. Haal de bakplaat uit oven.
Garneer elke plak met gelijke hoeveelheden van de pizzasaus, mozzarella kaas en geitenkaas.
Garneer elk met twee plakjes pepperoni (indien gebruikt).
Breng elk courgetteplakje gelijkmatig op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Plaats de bakplaat terug in de oven. Rooster 2 minuten of tot de kaas bruin is.
PER PORTIE (4 MINI PIZZA´S)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 220
TOTALE VET: 15.9g
KOOLHYDRATEN: 6.6g
NETTO KOOLHYDRATEN: 4.2g
VEZEL: 1.4g
EIWIT: 14.1g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
