Chocolademousse met Rood Fruit

  • Home
  • /
  • Blog
  • /
  • Chocolademousse met Rood Fruit

Deze mousse is rijk, romig en vol van smaak, terwijl het toch binnen de Keto-dieetrichtlijnen valt. De verse bessen voegen een frisse en fruitige toets toe die perfect past bij de decadente chocolade. Een echt verwenmomentje om je Valentijnsdag af te sluiten!

Ingrediënten:

  • 150 gram pure chocolade (minstens 70% cacao, liefst keto-vriendelijk)
  • 3 grote eieren, gesplitst
  • 1/4 theelepel crème tartar (optioneel, helpt bij het stabiliseren van de eiwitten)
  • 2 eetlepels zoetstof naar keuze (bijvoorbeeld erythritol)
  • 200 ml slagroom
  • Verse aardbeien en frambozen voor de garnering

Instructies:

  1. Chocolade Smelten: Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt deze in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water (au bain-marie). Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen.
  2. Eiwitten Kloppen: Klop de eiwitten met de crème of tartar (indien gebruikt) tot stijve pieken. Voeg geleidelijk de zoetstof toe tijdens het kloppen.
  3. Slagroom Kloppen: Klop in een andere kom de slagroom tot deze dik en romig is, maar niet volledig stijf.
  4. Mengen: Meng de gesmolten chocolade voorzichtig met de geklopte slagroom. Voeg vervolgens de stijfgeklopte eiwitten toe en vouw deze er voorzichtig doorheen om een luchtige textuur te behouden.
  5. Koelen: Verdeel de mousse over kleine kommetjes of glazen en laat deze minstens een uur in de koelkast opstijven.
  6. Serveren: Garneer de chocolademousse met verse aardbeien en frambozen vlak voor het serveren.

Voedingswaarden per Portie:

  • Calorieën: 250-300 kcal
  • Eiwitten: 5-7 g
  • Vetten: 20-25 g
    • Verzadigd vet: 12-15 g
  • Koolhydraten: 5-8 g (afhankelijk van de gebruikte chocolade en zoetstof)
    • Voedingsvezels: 2-3 g

Over de auteur

Katja Callens

Na haar eigen ervaring van totale transformatie, heeft Katja Callens haar leven toegewijd om honderdduizenden anderen te helpen met een optimale gezondheid te bereiken, dmv. verbeterende eetgewoonten, en het juicen van groeten en superfoods. Ben jij de volgende?

AANBEVOLEN VOOR JOU...

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
>