VOOR 16
TOTALE TIJD: 1 1⁄4 UUR
Deze bosbessen roomkaas hapjes zijn een echte traktatie, bijna zoals een cheesecake. Ze worden natuurlijk gezoet door de bosbessen, dit recept met weinig ingrediënten is perfect om in te vriezen, zodat je altijd een snack bij de hand hebt. Je kunt dit recept ook proberen met bramen of frambozen.
Ingrediënten
4 eetlepels boter
1/4 kop roomkaas
4 eetlepels kokosolie
4 eetlepels slagroom
1/4 kop bosbessen, fijngehakt
1 theelepel pure vanille extract
Bereiding
Voeg de boter, roomkaas en kokosolie toe aan een middelgrote magnetronbestendige schaal. Zet in magnetron op hoog in korte intervallen van 10 seconden totdat het mengsel begint te smelten. Voeg, zodra gesmolten, de slagroom en bosbessen toe.
Breng het mengsel over in een blender. Mix om de bosbessen te mengen.
Voeg de vanille toe en mix weer.
Giet het mengsel gelijkmatig in een ijsblokjesvorm. Vries gedurende ten minste 1 uur in om te stollen, bij voorkeur ’s nacht.
Je kunt ervan genieten na 2 uur.
PER PORTIE (1 HAPJE)
RATIO: 4:1
CALORIEËN: 82
TOTALE VET: 8.9g
KOOLHYDRATEN: 0.6g
NETTO KOOLHYDRATEN: 0.6g
VEZEL: 0g
EIWIT: 0.4g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
