VOOR 8
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 30 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 45 MINUTEN
Bloemkool is een zeer veelzijdige groente, vooral in het keto-dieet. Het kan vele vormen en smaken aannemen, waardoor het de perfecte koolhydraatvervanger is. In dit recept koppelt bloemkool zich aan een rijke, romige kaassaus die het verlangen naar pasta in bedwang houdt. Dit recept was één van de eerste die ik heb getest bij het starten van keto en het is een ongelooflijk gemakkelijke manier om liefde voor deze levensstijl te ontwikkelen. Mijn vrienden smeken me dit gerecht te maken als ze komen eten—zo lekker is het!
Ingrediënten
1 theelepel zout
1 verse bloemkool, in kleine roosjes gehakt
1 kop zware (slag) room
1⁄3 kop roomkaas, in blokjes
1 kop versnipperde Cheddar kaas
1⁄2 kop versnipperde mozzarella kaas
1⁄2 theelepel fijngehakte knoflook
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Bakspray voor bakblik
1⁄2 kop versnipperde Parmezaanse kaas
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Breng een grote pan water aan de kook. Breng op smaak met ½ theelepel zout. Laat de bloemkool voorzichtig in het kokende water vallen en kook 5 minuten. Giet goed af en plaats de roosjes op papieren doeken om het resterende vocht op te nemen. Doe de bloemkool in een grote kom en zet apart.
Voeg de slagroom toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur en laat sudderen. Klop de roomkaas erdoor tot het een glad geheel is. Voeg de Cheddar-kaas, mozzarella-kaas en knoflook toe. Klop tot de kaas smelt, ongeveer 2 minuten.
Verwijder de kaassaus van het vuur en giet over de bloemkool. Roer om de roosjes gelijkmatig te bedekken. Bestrooi met de resterende ½ theelepel zout en de peper.
Spuit een 20cm-vierkante bakblik met kookspray. Breng het bloemkoolmengsel over in de pan. Garneer met de Parmezaanse kaas.
Plaats het blik in de voorverwarmde Bak voor 20 minuten of totdat de bovenkant bruin is.
Laat 5 minuten afkoelen voor je serveert.
KOOKTIP: Bespaar tijd door voorverpakte bloemkoolroosjes in de magnetron te doen (vers of ingevroren). Als je voorverpakte bloemkool gebruikt, gebruik dan 2 1/2 tot 3 kopjes roosjes in dit recept.
PER PORTIE
RATiO: 3:1
CALORIEËN: 198
TOTALE VET: 16.8g
KOOLHYDRATEN: 3.3g
NETTO KOOLHYDRATEN 2.4g
VEZEL: 0.9g
EIWIT: 9.6g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
