VOOR 10 PORTIES
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 30 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 40 MINUTEN
Bijna alle barbecue sauzen zitten vol suiker, wat een echte deal breker voor mij was tijdens het keto dieet. Onverschrokken door de matte smaak van de meeste gebottelde suikervrije barbecuesauzen, die ook erg duur kunnen zijn, ging ik voor deze saus en het smaakte bijna net zo goed als het “echte” spul. Het smaakt goed bij bijna alles: gebakken kip, varkensribbetjes, pulled pork. . . de lijst gaat verder. Geniet direct na het maken van deze saus en bewaar deze vervolgens maximaal twee weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Ingrediënten
1 eetlepel boter
1⁄2 kop fijngehakte ui
1 1⁄2 eetlepel fijngehakte knoflook
1 1/4 kop suikervrije cola
3/4 cup tomatenpuree
1⁄2 kop water
1/4 kop suikervrije ketchup
1 eetlepel Worcestershire saus
3 eetlepels mosterd
1 theelepel cayenne peper
1 theelepel liquid smoke
1⁄2 theelepel paprika
1⁄2 theelepel versgemalen zwarte peper
Bereiding
Verwarm de boter gedurende ongeveer 1 minuut in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe. Bak tot het licht doorzichtig is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak gedurende 1 minuut.
Voeg de cola, tomatenpuree, water, suikervrije ketchup, worcestershire saus, mosterd, cayennepeper, liquid smoke, paprika en peper toe. Meng goed.
Breng de saus aan de kook. Kook gedurende 25 minuten, af en toe roeren, tot het ingedikt is.
PER PORTIE (1 EETLEPEL)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 47
TOTALE VET: 2.2g
KOOLHYDRATEN: 6.6g
NETTO KOOLHYDRATEN: 5.2g
VEZEL: 1.4g
EIWITTEN: 1.7g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
