Ontdek de magie van de traditionele Amerikaanse cuisine, maar dan met een keto twist: Keto Sloppy Joes, zonder het broodje!
Deze klassieker, die al decennialang geliefd is in vele huishoudens, krijgt nu een koolhydraatarme make-over. Ideaal voor wie zijn of haar koolhydraatinname wil beperken zonder in te leveren op smaak. Of je nu een doorgewinterde keto-volger bent of nieuwsgierig bent naar deze manier van eten, dit recept biedt een heerlijke, vullende maaltijd die past binnen een gebalanceerde keto levensstijl.
Bereidingstijd: slechts 20 minuten. Kooktijd: 15 minuten.
Dit recept is genoeg voor 4 personen, dus ideaal voor een gezellige familiediner of een week vol smakelijke lunches.
Ingrediënten:
Voor de Sloppy Joe vulling:
- 500g rundergehakt
- 1 middelgrote rode ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 150ml tomatenpassata
- 2 el Worcestershire saus
- 1 el appelazijn
- 1 tl zoetstof (bijvoorbeeld erythritol)
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
- 1/2 tl chilipoeder (aanpassen naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
Voor het serveren:
- Blaadjes ijsbergsla, om als ‘broodje’ te gebruiken
- Geraspte kaas (optioneel)
- Fijngehakte verse peterselie of koriander (optioneel)
Instructies:
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak rul en bruin. Voeg halverwege de ui, knoflook en groene paprika toe. Bak tot de groenten zacht zijn.
- Verlaag het vuur en voeg de tomatenpassata, Worcestershire saus, appelazijn, zoetstof, gerookte paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper toe. Roer goed door en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen tot het iets ingedikt is.
- Proef en pas eventueel de kruiding aan. Haal de pan van het vuur.
- Neem een blad ijsbergsla en schep er wat van de Sloppy Joe vulling in. Garneer naar wens met geraspte kaas en/of verse kruiden.
- Dien onmiddellijk op en geniet van je koolhydraatarme, maar o zo smakelijke Keto Sloppy Joes!
Voedingswaarden:
Per portie (zonder optionele garnituren):
Calorieën: 320 kcal
Koolhydraten: 8g
Eiwitten: 26g
Vetten: 20g
Vezels: 2g
Deze Keto Sloppy Joes “Zonder het Broodje” biedt een perfecte balans tussen comfort food en een koolhydraatarm dieet. Het bewijst dat je niet hoeft in te leveren op smaak om je aan je keto levensstijl te houden. Smakelijk eten!
