Zoek je een manier om je ochtenden of middagen een energieboost te geven, zonder de ketogene levensstijl op te offeren? Dan is deze Keto Koffie Chocoladetaart iets voor jou!
Perfect voor liefhebbers van koffie en chocolade die een lage koolhydraatinname willen behouden. Deze verrukkelijke taart combineert de rijke smaken van donkere chocolade met de verkwikkende kick van espresso voor een onweerstaanbaar dessert dat ook nog eens keto-vriendelijk is. Ideaal voor iedere gelegenheid waarbij je jezelf of je gasten wilt verwennen.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 30 minuten, is dit recept snel, eenvoudig en absoluut heerlijk.
Laten we beginnen!
Ingrediënten:
Voor de taart:
- 200 g amandelmeel
- 50 g cacaopoeder, ongezoet
- 1 theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
- 3 grote eieren
- 120 ml kokosolie, gesmolten
- 120 ml zoetstof naar keuze (erythritol of monkfruit)
- 2 espressoshots (ongeveer 60 ml sterke koffie)
Voor de glazuur:
- 100 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), fijngehakt
- 120 ml slagroom
- 2 eetlepels zoetstof naar keuze
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies:
- De Taart Bereiden:
- Verwarm je oven voor op 175 graden Celsius. Vet een taartvorm in en bekleed deze met bakpapier.
- Meng in een grote kom het amandelmeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout.
- Klop in een andere kom de eieren, gesmolten kokosolie, zoetstof en espressoshots tot een gladde massa.
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en mix tot een homogeen beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en strijk glad met een spatel.
- Bak 25-30 minuten, of tot een tandenstoker schoon uit het midden komt. Laat volledig afkoelen.
- De Glazuur Bereiden:
- Doe de fijngehakte chocolade in een hittebestendige kom.
- Verhit de slagroom in een kleine pan op laag vuur tot het net begint te bubbelen, giet het dan over de chocolade.
- Laat het een minuut rusten en roer het dan tot een gladde massa. Voeg de zoetstof en vanille-extract toe, roer goed door.
- Verspreid de glazuur gelijkmatig over de afgekoelde taart.
- Plaats de taart in de koelkast om de glazuur te laten uitharden, ongeveer 1 uur.
Voedingswaarden:
Per portie (1/8e van de taart):
- Energie: 320 kcal
- Vetten: 29 g
- Koolhydraten: 7 g (netto)
- Vezels: 4 g
- Eiwitten: 8 g
Deze Keto Koffie Chocoladetaart is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een traktatie voor je smaakpapillen en een boost voor je energieniveau. Geniet van elke hap en deel de vreugde met vrienden en familie.
Eet smakelijk!
