Hemelse Keto Cheesecake: Zijdezacht en Suikervrij

Verwen jezelf met een stukje hemel op je bord met onze “Hemelse Keto Cheesecake: Zijdezacht en Suikervrij”.

Dit overheerlijke recept combineert de klassieke rijke, romige smaak van cheesecake met een keto-vriendelijke twist, zodat je zonder schuldgevoel kunt genieten. Of je nu een fervent aanhanger bent van de keto levensstijl of simpelweg op zoek bent naar een gezonder alternatief voor traditionele desserts, deze cheesecake is perfect voor iedere gelegenheid. Gemaakt met eenvoudige, voedzame ingrediënten en zonder toegevoegde suikers, biedt het een sublieme zoetheid die elke zoetekauw zal bevredigen.

Bereidingstijd is slechts 20 minuten, met een kooktijd van 50 minuten, resulteert in een fantastische cheesecake die onweerstaanbaar zijdezacht is.

Laten we beginnen!

Ingrediënten:

• Bodem:
  • 200g amandelmeel
  • 50g gesmolten boter
  • 2 el erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
  • 1 tl vanille-extract
• Vulling:
  • 900g roomkaas, op kamertemperatuur
  • 1 kopje erythritol
  • 4 grote eieren
  • 240ml zure room
  • 1 el citroensap
  • 2 tl vanille-extract

Instructies:

1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 175 graden Celsius.
2. Meng in een kom het amandelmeel, gesmolten boter, erythritol, en vanille-extract tot een samenhangend mengsel voor de bodem. Druk dit mengsel gelijkmatig uit over de bodem van een met bakpapier beklede springvorm (24cm) en bak 10 minuten voor in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
3. Voor de vulling, klop de roomkaas en erythritol in een grote kom tot een gladde massa. Voeg één voor één de eieren toe, kloppend na elke toevoeging. Meng de zure room, citroensap, en vanille-extract erdoor tot alles goed gecombineerd is.
4. Giet de vulling over de voorgebakken bodem en strijk glad met een spatel.
5. Bak de cheesecake 50 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de randen stevig zijn maar het midden nog licht wiebelig is. Zet de oven uit, open de ovendeur een kiertje en laat de cheesecake een uur in de oven afkoelen. Koel daarna volledig af op kamertemperatuur, alvorens minstens 4 uur (of een nacht) in de koelkast te plaatsen.
6. Garneer de cheesecake naar wens voor het serveren. Geniet van je hemelse keto cheesecake!

Voedingswaarden:

Per portie (1/12e van de taart):

• Calorieën: 410
• Vetten: 39g
• Koolhydraten: 5g (Netto koolhydraten: 3g)
• Vezels: 2g
• Eiwitten: 9g

Dit recept voor “Hemelse Keto Cheesecake: Zijdezacht en Suikervrij” bewijst dat je heerlijk kunt eten zonder de bank te breken qua koolhydraten. Perfect voor feestdagen, verjaardagen, of gewoon als een decadent tussendoortje. Smakelijk!