Welkom bij dit heerlijke avontuur waarbij we de exotische smaken van de tropen naar je keuken brengen met een keto-vriendelijke twist! Onze “Keto Vanille Kokosnoot IJs: Tropische Sensatie” is het ultieme recept voor diegenen die verlangen naar een zoete, verfrissende traktatie zonder de overtollige koolhydraten.
Dit recept combineert de romige zachtheid van kokosmelk met de rijke aroma’s van vanille, waardoor een ijs ontstaat dat niet alleen smaakvol maar ook voedend is. Geschikt voor elke keto-liefhebber die op zoek is naar een gezond alternatief voor traditioneel ijs.
Met een voorbereidingstijd van slechts 10 minuten en een vriestijd van ongeveer 3 uur, is dit recept snel, eenvoudig en zeker een favoriet in elke keto-keuken!
Ingrediënten:
- 400 ml kokosmelk (volvet)
- 1 vanillestokje, gespleten en merg eruit geschraapt
- 2 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof naar keuze)
- 1 snufje zeezout
- 50 gram ongezoete geraspte kokos
- Optioneel: enkele druppels vanille-extract voor extra smaak
Instructies:
- Begin met het voorbereiden van de kokosmelk. Doe de kokosmelk in een middelgrote pan.
- Voeg het uitgeschraapte vanillestokje inclusief het stokje zelf toe aan de kokosmelk. Verwarm het mengsel op een laag vuurtje tot het net begint te simmelen. Let op dat het niet kookt.
- Haal de pan van het vuur en voeg de erythritol en het snufje zeezout toe. Roer goed door tot alles volledig is opgelost.
- Laat het mengsel vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur. Verwijder daarna het vanillestokje.
- Voor een nog intensere smaak kun je nu optioneel enkele druppels vanille-extract toevoegen.
- Meng de ongezoete geraspte kokos door het afgekoelde mengsel.
- Giet het mengsel in een ijsmachine en draai tot het de consistentie van softijs heeft bereikt. Geen ijsmachine? Geen probleem! Giet het mengsel in een diepvriesbestendige container en plaats het in de vriezer. Roer elk half uur door het mengsel om ijskristallen te breken, totdat het de gewenste consistentie heeft (ongeveer 3 uur).
- Schep het ijs in kommen of ijscoupes en garneer eventueel met extra geraspte kokos.
Voedingswaarden:
Per portie:
Calorieën: 220
Vetten: 20g
Koolhydraten: 4g (Netto koolhydraten: 2g)
Eiwitten: 2g.
Dit recept levert ongeveer 6 porties op. De exacte voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegroottes. Geniet van deze tropische sensatie zonder schuldgevoel en blijf trouw aan je keto-levensstijl!
