Zoek je naar een heerlijk, voedzaam en keto-vriendelijk ontbijt of lunch? Dan is deze Keto Spinazie en Feta Omelet jouw nieuwe go-to recept! Het is niet alleen overheerlijk, maar ook perfect voor iedereen die zijn koolhydraatinname in de gaten houdt. Deze omelet zit boordevol eiwitten en gezonde vetten, waardoor je urenlang vol zult zitten. Bovendien is het een geweldige manier om wat extra groenten in je dieet te verwerken. Of je nu nieuw bent met de keto-dieet of op zoek bent naar nieuwe receptinspiratie, dit gerecht zal zeker niet teleurstellen!
Ingrediënten:
- 3 grote eieren
- 50 gram verse spinazie
- 50 gram feta, verkruimeld
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: snufje chili vlokken of verse kruiden voor garnering
Instructies:
- Klop de eieren: In een kleine kom, klop de eieren samen met een snufje zout en peper tot ze goed gemengd zijn.
- Bak de spinazie: Smelt een eetlepel boter in een middelgrote koekenpan over middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en bak terwijl je roert tot de spinazie geslonken is, ongeveer 1-2 minuten. Haal van het vuur en zet apart.
- Bereid de omelet: Voeg de resterende boter toe aan de pan en giet het eimengsel erin. Kook op middelhoog vuur tot de onderkant stevig is maar de bovenkant nog licht vochtig is, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg vulling toe: Verspreid de gebakken spinazie gelijkmatig over één helft van de omelet. Strooi de verkruimelde feta erover.
- Vouw en serveer: Vouw de andere helft van de omelet over de gevulde kant. Laat nog 1-2 minuten op het vuur staan tot de omelet volledig gaar is. Serveer direct, eventueel gegarneerd met een snufje chili vlokken of verse kruiden naar keuze.
Voedingswaarden:
De voedingswaarden zijn berekend voor één portie (de gehele omelet).
- Calorieën: 400 kcal
- Vetten: 32g
- Verzadigde vetten: 16g
- Koolhydraten: 2g (netto)
- Eiwitten: 25g
Het perfecte begin van je dag of als krachtige lunch, deze Keto Spinazie en Feta Omelet biedt je alle essentiële voedingsstoffen zonder de koolhydraatoverbelasting. Probeer het vandaag nog en maak van je maaltijd een feestje!
