Ontdek de charme van dit heerlijke, koolhydraatarme alternatief voor traditionele hummus: de Keto Rode Paprika Hummus.
Deze hummus combineert de rokerige smaak van geroosterde rode paprika met de romigheid van tahin en macadamianoten, waardoor het niet alleen een lust voor het oog, maar ook een genot voor de smaakpapillen is. Perfect voor feestjes of als een gezonde snack, deze keto-vriendelijke dip zal gegarandeerd indruk maken. Serveer het met gesneden groenten zoals komkommer, radijs, of gele paprika voor dat extra vleugje liefde.
Bereidingstijd is ongeveer 10 minuten en er is geen kooktijd nodig, dus je kunt in een handomdraai een indrukwekkende en gezonde snack op tafel zetten.
Voor 6-8 porties.
Ingrediënten:
- 250 gram geroosterde rode paprika, uitgelekt
- 200 gram macadamianoten, ongezouten en geweekt
- 2 eetlepels tahin
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout naar smaak
- Voor serveren: Hartvormig gesneden groenten (komkommer, radijs, gele paprika)
Instructies:
- Begin met het voorbereiden van de macadamianoten door ze minimaal 4 uur te weken in water. Dit maakt ze zachter en makkelijker te blenden tot een romige textuur.
- Giet de macadamianoten af en doe ze samen met de geroosterde rode paprika, tahin, knoflook, olijfolie, komijn, en cayennepeper (indien gebruikt) in een blender of keukenmachine. Blend tot een gladde en romige hummus.
- Proef de hummus en voeg zout naar smaak toe. Blend nogmaals kort om alles goed te mengen.
- Schep de hummus in een mooie schaal en druppel er eventueel nog wat extra olijfolie over voor de presentatie.
- Snijd de groenten in hartvormen met een kleine koekjesvorm of mes. Serveer deze naast de hummus voor een kleurrijk en gezond geheel.
Voedingswaarden:
Deze verleidelijke keto rode paprika hummus is niet alleen smakelijk, maar ook voedingsrijk. Een portie bevat ongeveer:
- Calorieën: 190 kcal
- Vetten: 17g
- Koolhydraten: 5g (netto koolhydraten)
- Vezels: 3g
- Eiwitten: 3g
Het precieze aantal voedingswaarden kan variëren afhankelijk van de grootte van de porties en de exacte ingrediënten die gebruikt worden. Deze hummus past perfect binnen een keto-dieet en biedt een smaakvolle, voedzame optie voor wie koolhydraten wil verminderen zonder in te leveren op smaak.
