Ontdek de perfecte balans tussen zoet en zuur met onze overheerlijke Keto Rabarber Aardbeien Crisp.
Deze onweerstaanbare traktatie is niet alleen een lust voor het oog maar ook een feestje voor je smaakpapillen, zónder de koolhydraatrijke schuldgevoelens. Perfect voor iedereen die een keto-dieet volgt of gewoon op zoek is naar een gezondere versie van dit klassieke dessert.
Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van 30 minuten, is dit recept ideaal voor een snelle, maar indrukwekkende lekkernij.
Bereid je voor op een mengeling van zachte, zure rabarber en zoete aardbeien onder een krokante topping die je gegarandeerd zal verbazen.
Ingrediënten:
Voor de vulling:
- 400g verse rabarber, in stukjes gesneden
- 200g verse aardbeien, gehalveerd
- 50g erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel xanthaangom (optioneel, voor verdikking)
Voor de crisp topping:
- 100g amandelmeel
- 50g kokosmeel
- 75g koude boter, in blokjes gesneden
- 50g erythritol
- 1/2 theelepel kaneel
- Een snufje zout
Instructies:
- Bereid de vulling voor: Verwarm je oven voor op 180°C. Meng in een grote kom de gesneden rabarber en aardbeien met erythritol, vanille-extract, en xanthaangom totdat alles goed bedekt is. Verspreid het mengsel gelijkmatig over de bodem van een ingevette ovenschaal.
- Maak de crisp topping: Combineer in een aparte kom het amandelmeel, kokosmeel, erythritol, kaneel en zout. Voeg de koude boter toe en gebruik je vingers om het geheel te mengen tot het mengsel kruimelig wordt. Verspreid dit kruimelige mengsel gelijkmatig over de rabarber-aardbeienvulling.
- Bak de crisp: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en krokant is. Laat het 10 minuten afkoelen voordat je het serveert.
Voedingswaarden:
Portiegrootte: 1 portie (van in totaal 6)
Calorieën: 250
Vetten: 20g
Koolhydraten: 8g netto (totaal koolhydraten min vezels)
Eiwitten: 4g
Vezels: 4g
Deze Keto Rabarber Aardbeien Crisp combineert de heerlijke smaken van zomerfruit met een rijke, knapperige topping voor een nagerecht dat je gegarandeerd zal bevallen. Perfect voor een zondagsbrunch, als afsluiter van een gezellige barbecue of gewoon als een lekkere traktatie na een lange dag. Geniet van elk zuur-zoet hapje zonder compromissen!
