Zoek je een frisse, smaakvolle traktatie die perfect past binnen jouw keto levensstijl? Ontdek dan ons overheerlijke Keto Key Lime Taart recept: een citrusachtige sensatie die zowel verfrissend als verrukkelijk is.
Ideaal voor de warmere dagen, of wanneer je gewoon iets zoets en fris verlangt zonder je koolhydraatarme dieet te onderbreken. Met een knapperige bodem en een romige vulling is dit dessert gegarandeerd een hit bij elke gelegenheid.
Lees snel verder om te ontdekken hoe je deze keto-vriendelijke traktatie zelf kunt bereiden!
Ingrediënten:
Voor de korst:
- 200 gram amandelmeel
- 50 gram gesmolten boter
- 3 eetlepels erythritol
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de vulling:
- 400 ml kokosroom
- 120 ml limoensap (vers geperst)
- Zeste van 2 limoenen
- 150 gram erythritol
- 4 eidooiers
Voor de topping:
- 200 ml opgeklopte slagroom (suikervrij)
- Limoenschijfjes en geraspte limoenschil voor decoratie
Instructies:
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Combineer in een kom het amandelmeel, gesmolten boter, erythritol en vanille-extract tot een samenhangend deeg. Druk het deeg in een gelijkmatige laag in een taartvorm en bak 10 minuten voor, of tot goudbruin. Laat afkoelen.
- Voor de vulling: Meng in een middelgrote pan de kokosroom, limoensap, limoenzeste, erythritol en eidooiers. Kook dit mengsel op middelhoog vuur, onder constant roeren, tot het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten.
- Giet de vulling over de voorgebakken korst en strijk glad met een spatel. Bak de taart 15-20 minuten op 180°C, of tot de vulling is gestold.
- Laat de taart volledig afkoelen voordat je deze minimaal 3 uur (of een hele nacht voor het beste resultaat) in de koelkast zet om op te stijven.
- Garneer de taart voor het serveren met opgeklopte slagroom, limoenschijfjes en geraspte limoenschil.
Voedingswaarden:
Per portie (1/8e van de taart):
- Energie: 320 kcal
- Vetten: 30 g
- Koolhydraten: 6 g (netto)
- Vezels: 2 g
- Eiwitten: 5 g
Dit Keto Key Lime Pie recept is niet alleen heerlijk verfrissend, maar ook perfect voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt. De combinatie van de knapperige korst, romige vulling en de frisse toets van limoen biedt een onweerstaanbare traktatie die je keer op keer wilt maken. Geniet ervan!
