Ontdek de magie van een keto-avondmaal dat zowel het hart als de smaakpapillen verwarmt met onze “Keto Kalfsmedaillons Met Truffel en Champignons”.
Dit gerecht is een perfecte blend van luxe en liefde, verpakt in elke hap. Gemaakt met de hoogste kwaliteit kalfsvlees, verrijkt met de diepe aroma’s van truffel en de aardse tonen van champignons, is dit recept ontworpen om een onvergetelijke culinaire ervaring te bieden. Ideaal voor speciale gelegenheden of wanneer je een geliefde wilt verrassen met een verfijnd keto-vriendelijk diner.
De bereidingstijd is slechts 20 minuten, met een kooktijd van 25 minuten, wat resulteert in een heerlijke maaltijd die bewijst dat romantiek en gezondheid hand in hand kunnen gaan.
Ingrediënten:
Voor de Kalfsmedaillons:
- 4 kalfsmedaillons (ongeveer 150g elk)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Truffel en Champignon Saus:
- 1 eetlepel olijfolie
- 200g champignons, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100ml runderbouillon (keto-vriendelijk, zonder toegevoegde suikers)
- 50ml zware room
- 1 eetlepel truffelolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor Garnering:
- Vers gehakte peterselie
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Instructies:
Kalfsmedaillons Voorbereiden:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de kalfsmedaillons aan beide kanten met zout en peper.
- Bak de medaillons 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.
Truffel en Champignon Saus Maken:
- Gebruik dezelfde pan, voeg nog een eetlepel olijfolie toe en sauteer de champignons en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de runderbouillon toe en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de vloeistof met de helft is verminderd.
- Roer de zware room en truffelolie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat het nog 5 minuten sudderen op laag vuur.
Serveren:
- Leg de kalfsmedaillons terug in de pan bij de saus en lepel de saus over de medaillons om ze te bedekken.
- Garneer met vers gehakte peterselie en, indien gewenst, met geraspte Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden:
Per portie (1 van de 4):
- Energie: 350 kcal
- Vetten: 22g
- Koolhydraten: 5g (netto)
- Eiwitten: 32g
Let op: Deze waarden zijn geschat en kunnen variëren afhankelijk van specifieke ingrediënten gebruikt.
Dit recept voor “Keto Kalfsmedaillons Met Truffel en Champignons” is niet alleen een toonbeeld van culinaire elegantie, maar ook een bewijs dat keto-diners luxueus en vol van smaak kunnen zijn. Perfect voor die avonden waarop je iets speciaals wilt zonder de keto-leefwijze op te geven.
Bon appétit!
