Ben je een fan van de Italiaanse keuken maar volg je tegelijkertijd een koolhydraatarm dieet? Dan hebben we geweldig nieuws voor je! Met ons recept voor ‘Keto Italiaans: Koolhydraatarme Spaghetti Carbonara’ hoef je niet langer jouw favoriete comfort food te missen.
Deze versie van de klassieke spaghetti carbonara is niet alleen overheerlijk, maar past ook perfect binnen jouw keto levensstijl. Bereid je voor op een smaaksensatie waarbij elke hap u meeneemt naar het hart van Italië, zonder de koolhydraten! Perfect voor een gezellige avond thuis of een speciale gelegenheid.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een kooktijd van 10 minuten, zet je in een handomdraai een indrukwekkend gerecht op tafel dat zowel voedzaam als verrukkelijk is.
Ingrediënten:
Voor de “spaghetti”:
- 4 grote courgettes, omgetoverd tot spaghetti met een spiralizer
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de Carbonara saus:
- 200 gram pancetta, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 grote eidooiers
- 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- ¼ tl zwarte peper, versgemalen
- Een snufje nootmuskaat (optioneel)
Instructies:
Courgette “Spaghetti” maken:
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de courgette spaghetti toe en bak kort, ongeveer 2-3 minuten, tot ze beetgaar zijn. Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en zet apart.
Carbonara saus bereiden:
- In dezelfde pan voeg je de pancetta toe. Bak op middelhoog vuur tot het knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 1 minuut mee. Zet het vuur laag.
- In een kom, meng de eidooiers, geraspte Parmezaanse kaas, zwarte peper en nootmuskaat (indien gebruikt) tot een gladde massa.
- Haal de pan van het vuur en voeg het eimengsel toe aan de pancetta, roer snel door om te voorkomen dat de eieren stollen. Voeg nu de courgette “spaghetti” toe aan de pan en meng alles goed door elkaar totdat de saus de spaghetti gelijkmatig bedekt.
Afwerking en serveren:
- Dien de koolhydraatarme spaghetti carbonara onmiddellijk op, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en een draai van de pepermolen.
Voedingswaarden:
Per portie (uitgaande van 4 porties):
- Energie: 350 kcal
- Vetten: 25g
- Koolhydraten: 7g (netto)
- Vezels: 2g
- Eiwitten: 20g
Met dit recept voor Keto Italiaans: Koolhydraatarme Spaghetti Carbonara kun je zonder schuldgevoel genieten van een heerlijke Italiaanse klassieker.
Buon appetito!
