Ontdek de perfecte balans tussen gezond en overheerlijk met onze ‘Keto Garnalen Caesar Salade: Met Koolhydraatarme Croutons’.
Deze salade is een ware traktatie voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt, zonder in te leveren op smaak. Perfect als lichte lunch of verfijnd diner, deze salade combineert de rijke smaken van verse garnalen, knapperige koolhydraatarme croutons en een romige Caesar dressing. Bereid je voor op een culinair avontuur dat past binnen je keto levensstijl.
Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van 10 minuten, is deze salade ideaal voor drukke dagen.
Lees verder om te ontdekken hoe je deze verleidelijke salade zelf kunt maken.
Ingrediënten:
- 400 gram verse garnalen, gepeld en ontdarmd
- 1 grote krop Romeinse sla, gewassen en gescheurd
- 50 gram Parmezaanse kaas, geschaafd
- 100 gram amandelmeel
- 2 eieren, geklopt
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de dressing:
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 ansjovisfilets, fijngehakt
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel Worcestersaus
- Sap van 1/2 citroen
- 120 ml extra vergine olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Bereid de croutons voor: Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het amandelmeel met de geklopte eieren tot een consistent beslag. Verspreid dit mengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak tot het goudbruin en krokant is, ongeveer 6-8 minuten. Laat afkoelen en breek daarna in kleine stukjes.
- Bereid de dressing: Meng in een kom de knoflook, ansjovis, Dijon mosterd, Worcestersaus, citroensap, zout en peper. Klop geleidelijk de olijfolie erdoor tot de dressing dik en glad is.
- Bereid de garnalen: Verhit de olijfolie in een pan over middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 2-3 minuten per zijde. Haal van het vuur.
- Assembleer de salade: Doe de gescheurde Romeinse sla in een grote kom. Voeg de gebakken garnalen, de koolhydraatarme croutons en de Parmezaanse kaas toe. Giet de dressing over de salade en meng goed door elkaar.
Voedingswaarden:
Per portie (dit recept is voor 4 porties):
- Calorieën: 540 kcal
- Vetten: 40g
- Koolhydraten: 6g (netto)
- Eiwitten: 38g
Geniet van deze voedzame en heerlijke Keto Garnalen Caesar Salade met een gerust hart, wetende dat je een maaltijd serveert die niet alleen voedzaam maar ook ongelooflijk smakelijk is. Het is de perfecte mix van textuur, smaak en gezondheid – een echte winnaar voor elke maaltijd!
