Ontdek de magie van een romantische avond met onze “Zwoele Keto Coquilles St. Jacques: Met Groenten”. Dit recept, perfect voor een speciale gelegenheid of een gezellige avond thuis, combineert de fijne smaken van verse coquilles met de charme van keto-vriendelijke groenten. Met zorg geselecteerde ingrediënten zorgen voor een gerecht dat niet alleen het oog streelt maar ook de smaakpapillen betovert, terwijl het volledig binnen de grenzen van de keto-levensstijl blijft.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Porties: 2
Ingrediënten:
Voor de Coquilles:
- 6 grote coquilles
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Sap van ½ citroen
Voor de Hartvormige Groenten:
- 1 grote courgette
- 1 rode paprika
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de Garnering:
- Verse peterselie, fijngehakt
Instructies:
-
- Voorbereiden van de Groenten:
Snijd de courgette en rode paprika met een scherp mes of een hartvormige uitsteker in hartvormen. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de groenten toe, kruid met zout en peper, en sauteer tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Zet opzij.
-
- Bereiden van de Coquilles:
Dep de coquilles droog met keukenpapier en kruid ze met zout en peper. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de coquilles toe en bak ze ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot ze een gouden korst hebben. Voeg in de laatste minuut de knoflook toe en bak mee. Besprenkel de coquilles met citroensap.
-
- Serveren:
Schik de hartvormige groenten op de borden. Leg de coquilles erop en garneer met verse peterselie. Serveer direct.
Voedingswaarden:
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 24g
- Vetten: 18g
- Koolhydraten: 8g
- Vezels: 2g
Geniet van deze prachtige, keto-vriendelijke creatie die gegarandeerd indruk maakt. Of het nu gaat om een speciale gelegenheid of een spontaan diner, dit gerecht belooft een combinatie van elegantie, smaak en gezondheid.
