Ontdek de verfrissende smaken van citroen en kokosnoot op een geheel nieuwe manier met onze Keto Citroen-Kokosnoot Balletjes.
Deze heerlijke balletjes zijn de perfecte mix van zoet en fris, terwijl ze volledig keto-vriendelijk blijven. Ideaal voor wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder schuldgevoel. Of je nu op zoek bent naar een snelle snack of een unieke traktatie om te delen met vrienden en familie, deze balletjes zullen zeker in de smaak vallen.
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en geen kooktijd, zijn ze niet alleen heerlijk maar ook nog eens snel en gemakkelijk te maken.
Laten we beginnen!
Ingrediënten:
- 200g fijngemalen amandelmeel
- 100g ongezoete geraspte kokos, plus extra voor decoratie
- 50g erythritol (natuurlijke zoetstof)
- Het sap en rasp van 2 biologische citroenen
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
- 2 eetlepels kokosolie, gesmolten
Instructies:
- Voorbereiden: Meng in een middelgrote kom het amandelmeel, de ongezoete geraspte kokos, erythritol, citroensap en -rasp, vanille-extract en een snufje zout goed door elkaar.
- Mengen: Voeg de gesmolten kokosolie toe aan het mengsel en roer alles goed door totdat het geheel goed gemengd is en begint samen te klitten.
- Vormen: Neem met behulp van een lepel of je handen kleine porties van het mengsel en vorm hier balletjes van. Rol elke bal door extra geraspte kokos om een mooie buitenlaag te creëren.
- Koelen: Plaats de gevormde balletjes op een bord of bakplaat bekleed met bakpapier. Laat ze minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Serveren: Geniet van je keto-vriendelijke citroen-kokosnoot balletjes als een heerlijke snack of dessert. Bewaar eventuele overgebleven balletjes in een luchtdichte container in de koelkast.
Voedingswaarden:
Per portie (gebaseerd op 20 balletjes totaal):
- Energie: 90 kcal
- Vetten: 8g
- Koolhydraten: 2g (netto)
- Vezels: 1g
- Eiwitten: 2g
Deze Keto Citroen-Kokosnoot Balletjes zijn niet alleen een lust voor het oog maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Ze bieden de perfecte balans tussen citrus en zoetheid, waardoor ze een ideale keuze zijn voor elk moment van de dag. Met hun hoge vetgehalte en lage netto koolhydraten passen ze perfect binnen een keto-levensstijl.
Maak ze vandaag nog en geniet samen smullen!
