Ontdek de perfecte combinatie van zoet en knapperig met onze Keto Bessentaart Met Koolhydraatarme Meringue.
Dit recept is een droom voor elke keto-liefhebber die op zoek is naar een verleidelijk dessert dat past binnen hun koolhydraatarme levensstijl. Verwacht een explosie van smaken, gecombineerd met de zachte textuur van bessen en de knisperende meringue die in je mond smelt. Perfect voor elke gelegenheid, van een gezellige avond thuis tot een feestelijke bijeenkomst.
Met een bereidingstijd van slechts 30 minuten en een kooktijd van 45 minuten, creëer je een meesterwerk dat zowel indruk maakt als verrukkelijk smaakt.
Bereid je voor op een culinair avontuur met deze keto-vriendelijke traktatie!
Voor 8 porties.
Ingrediënten:
Voor de taartbodem:
- 200 gram amandelmeel
- 50 gram kokosmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 gram boter, gesmolten
- 1 ei
- 2 eetlepels erythritol
Voor de vulling:
- 400 gram gemengde bessen (vers of bevroren)
- 2 eetlepels chiazaad
- 1 theelepel vanille-extract
- Zoetstof naar smaak, bijvoorbeeld stevia of erythritol
Voor de meringue:
- 3 eiwitten
- 1/4 theelepel wijnsteen
- 70 gram erythritol
Instructies:
- Bereid de taartbodem voor: Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Meng in een grote kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, gesmolten boter, ei en erythritol tot een samenhangend deeg. Druk het deeg in een met bakpapier beklede taartvorm en bak 15 minuten voor.
- Maak de vulling: Meng in een middelgrote pan de bessen, chiazaad, vanille-extract en zoetstof. Zet op middelhoog vuur en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen, of totdat het ingedikt is. Verdeel de vulling gelijkmatig over de voorgebakken taartbodem.
- Bereid de meringue: Klop in een schone, vetvrije kom de eiwitten en wijnsteen tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de erythritol toe terwijl je blijft kloppen tot stijve, glanzende pieken vormen. Verdeel de meringue over de bessenvulling.
- Bak de taart: Bak de taart nog eens 25-30 minuten in de oven, of tot de meringue goudbruin is. Laat de taart afkoelen voor het serveren.
Voedingswaarden:
Per portie (1/8e van de taart):
- Energie: 280 kcal
- Vetten: 22g
- Koolhydraten: 8g (netto)
- Vezels: 4g
- Eiwitten: 6g
Deze Keto Bessentaart met Koolhydraatarme Meringue is niet alleen een lust voor het oog maar ook voor de smaakpapillen. Of je nu een ervaren keto-bakker bent of net begint, dit recept biedt een heerlijke manier om te genieten van een klassiek dessert zonder de overtollige koolhydraten. Smullen maar!
