VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 1 UUR ■ TOTALE TIJD: 5 UUR, INCLUSIEF MARINADE TIJD
Jamaica is niet ver weg met dit authentieke jerk chicken recept. Deze jerk marinade, traditioneel gemaakt van suiker, is keto-vriendelijk en kan van tevoren worden gemaakt of worden verdubbeld voor meerdere doeleinden. De meeste geroosterde kippen worden boven een open vlam gemaakt, de vloeibare rook doet dit voor jou terwijl de kip in de oven roostert.
Ingrediënten
1 ui, fijngehakt
1⁄2 kop fijngesneden lente uitjes
3 eetlepels soja saus
1 eetlepel appelciderazijn
1 eetlepel olijfolie
2 theelepels verse tijm
2 theelepels Splenda of andere suikervervanger
1 theelepel vloeibare rook
1 theelepel zout
1 theelepel allspice
1 theelepel cayenne peper
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1⁄2 theelepel nootmuskaat
1⁄2 theelepel kaneel
1 hele kip, in vieren gedeeld
Bereiding
Meng in een middelgrote kom de ui, lente-ui, sojasaus, ciderazijn, olijfolie, tijm, Splenda, vloeibare rook, zout, allspice, cayennepeper, zwarte peper, nootmuskaat en kaneel.
Leg de stukken kip in een grote schaal met de huid naar beneden. Giet de marinade eroverheen. Marineer afgedekt, in de koelkast, gedurende ten minste 4 uur.
Eenmaal klaar om te koken verwarm je de oven voor op 220°C.
Plaats de ovenschaal met kip in de oven. Bak voor 30 minuten.
Haal de ovenschaal uit de oven. Draai de kip om. Plaats de schaal terug in de oven. Laat nog 20 tot 30 minuten koken of tot de interne temperatuur, gecontroleerd met vleesthermometer, 75°C bereikt heeft.
Laat de kip 5 minuten afkoelen alvorens te snijden en te serveren.
PER PORTIE
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 557
TOTALE VET: 36g
KOOLHYDRATEN: 4g
NETTO KOOLHYDRATEN: 3.1g
VEZEL: 0.9g
EIWIT: 42.8g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
