Ontdek de betoverende smaak van onze “Fluisterzoete Keto Citroen Meringuetaart: Licht en Liefdevol”.
Dit recept is een ware symfonie van frisse citroensmaken, zachte meringue, en een knapperige bodem die je zonder schuldgevoel kunt genieten. Perfect afgestemd op de keto-levenswijze, biedt deze taart een liefdevolle traktatie die licht voelt maar rijk is aan smaak. Of je nu een ervaren keto-bakker bent of net begint, deze citroen meringuetaart zal je hart veroveren en je smaakpapillen betoveren.
Bereidingstijd: 30 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Totale tijd: 55 minuten | Porties: 8
Ingrediënten:
- Bodem:
- 200 g amandelmeel
- 50 g kokosmeel
- 1 ei
- 100 g boter, gesmolten
- 1 eetlepel erythritol
- Citroenvulling:
- 5 grote eieren
- 120 ml vers citroensap (ongeveer 3-4 citroenen)
- Rasp van 2 citroenen
- 150 g erythritol
- 250 ml slagroom
- Meringuetopping:
- 4 eiwitten
- 1/4 theelepel cream of tartar
- 100 g erythritol
Instructies:
- Bereid de bodem voor: Verwarm de oven voor op 175°C. Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel, ei, gesmolten boter en erythritol tot een samenhangend deeg. Druk het deeg in een met bakpapier beklede taartvorm (24cm) en bak 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Maak de citroenvulling: Klop in een middelgrote pan de eieren, citroensap, citroenrasp, erythritol, en slagroom samen. Zet op middelhoog vuur en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Giet de warme vulling over de gebakken bodem.
- Bereid de meringuetopping: Klop de eiwitten met de cream of tartar tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de erythritol toe en blijf kloppen tot stijve pieken. Verspreid de meringue over de citroenvulling en vorm piekjes met een lepel.
- Afbakken: Bak de taart nog 10 tot 15 minuten op 150°C, of tot de meringue goudbruin is. Laat de taart volledig afkoelen alvorens te serveren.
Voedingswaarden:
Per portie (1/8e van de taart): Calorieën: 350 kcal | Koolhydraten: 6g | Eiwitten: 8g | Vetten: 32g | Vezels: 3g. Let op: de voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en zijn bedoeld als richtlijn.
“`
