VOOR 32 PORTIES
TOTALE TIJD: 15 MINUTEN
Zelfgemaakte mayonaise is een echte traktatie als je tijd hebt om het te maken. Voorverpakte kruiderijen hebben ons leven gemakkelijker gemaakt, maar niets is beter dan de smaak van verse mayonaise.
Ingrediënten
5 gram mosterdpoeder
15 ml versgeperste citroensap
5 gr zout
5 gr stevia of andere suikervervanger
0,6 gr versgemalen zwarte peper
2 eierdooiers, het liefst gepasteuriseerd
420 ml MCT olie (of kokosolie, olijfolie, canola olie)
30 ml azijn
Bereiding
Vul een grote kom met ijs. Zet een middelgrote kom in het ijs.
Voeg aan de middelgrote kom mosterdpoeder, 15 ml citroensap, zout, stevia en peper toe. Meng grondig met een elektrische mixer.
Voeg de eierdooiers toe en meng goed op middelhoge snelheid.
Voeg heel langzaam, terwijl je blijft mengen, de canola-olie, (theelepel per theelepel), toe. Voeg langzaam de resterende olie toe terwijl je langzaam mengt.
Wanneer het mengsel begint te verdikken, blijf mengen en voeg de azijn en de resterende eetlepel citroensap afwisselend met de olie toe. Ga door totdat alle ingrediënten zijn toegevoegd en alle olie is gebruikt.
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container gedurende maximaal 1 week. Niet invriezen.
PER PORTIE (1 EETLEPEL)
RATIO: 4:1
CALORIEËN: 110
TOTALE VET: 12,3g
KOOLHYDRATEN: 0,1g
NETTO KOOLHYDRATEN:0,1g
VEZELS: 0g
EIWITTEN: 0,2g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
Deel desgewenst dit artikel