Het woord “keto” in “keto dieet” komt van “ketogeen“, wat verwijst naar het proces van ketogenese in het lichaam.
Ketogenese is het proces waarbij het lichaam vetten afbreekt en omzet in ketonen, die vervolgens worden gebruikt als brandstof in plaats van glucose. Het ketogeen dieet is ontworpen om dit proces te stimuleren, waardoor het lichaam wordt gedwongen om vet te verbranden voor energie in plaats van koolhydraten.
Dus het “keto” in “keto dieet” verwijst naar het doel van het dieet, namelijk om het lichaam in een staat van ketose te brengen, waarbij het ketonen gebruikt als belangrijkste brandstofbron.