Aantal personen: 12
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 75 minuten
Totale tijd: 85 minuten
Keto veenbessen brood recept
Op zoek naar een veenbessen brood recept dat bij jouw keto dieet past? Ik heb een manier gevonden om zowel te kunnen genieten van een zelfgemaakt veenbessen brood en het keto dieet te volgen. Het recept is zorgvuldig samengesteld en kan naar eigen wensen worden aangepast.
Ingrediënten
- 260 gram amandelmeel
- 65 gram еrуthritоlof Swerve, poeder of zie opmerking
- 2 gram ѕtеviа poeder of zie opmerking
- 7 gram bakpoeder
- 2 gram bakingѕоdа
- 5 gram zout
- 60 gram ongezouten boter, gesmolten (of kokosolie)
- 5 gram blackstrap mоlаѕѕеѕ (орtiоneel)
- 4 grote eieren op kamertemperatuur
- 120 ml kokosmelk
- 340 gram veenbessen
Opmerking: Zoetstoffen kunnen vervangen worden door ongeveer 50-100 gr koolhydraatarme suikervervanger, afhankelijk van gewenste zoetheid.
Bereidingswijzer
- Verwarm oven voor op 177ºC; vet een 23x13cm vorm in.
- Meng in een grote kom meel, erythritol, stevia, bakpoeder, baking soda en zout samen.
- Meng in een grote kom boter, molasses, eieren en kokosmelk.
- Meng droog mengsel bij nat mengsel en roer goed. Voeg veenbessen erbij. Giet deeg in vorm.
- Bak tot mes schoon uit midden van brood komt, ongeveer 1 uur en 15 minuten.
- Breng vorm over naar rooster: laat brood 15 minuten afkoelen alvorens uit pan te verwijderen.
Voedingswaarden per 1 snee
- Calorieën: 179
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 7 gram
- Vezels: 2 gram
- Eiwitten: 6,4 gram
Voorbereiden en bewaren
- Dit recept maakt 1 veenbessen brood.
- Dit boord kan op dezelfde manier worden bewaard als normaal brood, maar hoe langer je het bewaard, hoe minder lekker het brood wordt.
- Dit brood is geschikt om in te vriezen.
Past dit recept binnen mijn keto dieet?
Ja, dit recept past binnen het keto dieet omdat dit recept niet boordevol koolhydraten en suikers zit. Dit is anders dan bij reguliere recepten voor veenbessen brood. Bij het volgen van een keto dieet is het belangrijk om te weten hoeveel koolhydaten per dag je mag eten. Om een goed inzicht te krijgen kan je jouw persoonlijke waardes berekenen met onze keto calculator.
Geniet van dit lekkere recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
Deel desgewenst dit artikel
