Aantal personen: 5
Bereidingstijd: 20 minuten
Mijn ultieme keto broodjes recept
Met dit recept maak je mijn ultieme keto broodjes omdat ik dit tijdens het keto dieet gewoon kan eten. Door de lage koolhydraten past het dus prima binnen het dieet.
Ingrediënten
- 90 gram cheddar cheese
- 20 gram amandelmeel
- 11 gram parmezaanse kaas
- 0,5 gram xanthaangom
- 3 eieren
Bereidingswijze
- Klop de eieren samen in een grote kom.
- Voeg alle andere ingrediënten toe aan de kom en meng ze goed.
- Leg vijf lepels van het mengsel op een bakplaat met bakpapier en strijk het mengsel in de gewenste vorm (bijvoorbeeld in de vorm van een hotdog of hamburger).
- Bak 10-12 minuten op 177 graden en daarna 3 minuten roosteren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 118
- Vet: 10 gram
- Koolhydraten: 1 gram
- Eiwitten: 7 gram
Voorbereiden en bewaren
- Je kunt de broodjes gewoon invriezen.
- De broodjes zijn nog een paar dagen goed. Doe ze nog even in de oven om ze op te warmen,
Past dit recept binnen mijn keto dieet?
Ja, dit recept past binnen het keto dieet omdat dit recept maar weinig koolhydraten bevat. Bij het volgen van een keto dieet is het belangrijk om te weten hoeveel koolhydaten per dag je mag eten. Om een goed inzicht te krijgen kan je jouw persoonlijke waardes berekenen met onze keto calculator.
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
Deel desgewenst dit artikel
Veelgestelde vragen over keto broodjes
Welk meel gebruik je het beste voor keto broodjes?
Amandelmeel is de basis voor de meeste keto broodjes. Het geeft een zachte, broodachtige textuur met weinig koolhydraten. Voor stevigere broodjes kun je psylliumvezels (vlozaadpoeder) toevoegen, dat zorgt voor een elastische structuur die meer op tarwebrood lijkt. Kokosmeel is een alternatief voor wie allergisch is voor noten. Veel recepten combineren amandelmeel met roomkaas of mozzarella (fathead deeg) voor broodjes die echt naar brood smaken.
Kan je keto broodjes invriezen?
Absoluut. Keto broodjes zijn ideaal om in te vriezen. Laat ze eerst volledig afkoelen, leg ze naast elkaar op een bakplaat in de vriezer tot ze stevig zijn en bewaar ze daarna in een diepvrieszak. Zo blijven ze tot 3 maanden goed. Ontdooi ze in de broodrooster, oven (180 graden, 5 minuten) of magnetron. Tip: snijd grotere broodjes doormidden voor het invriezen, dan kun je ze direct als broodje gebruiken.
Hoeveel keto broodjes mag je per dag eten op een keto dieet?
Dat hangt af van je dagelijkse koolhydraatlimiet en de specifieke broodjes. De meeste keto broodjes bevatten 1 tot 3 gram netto koolhydraten per stuk. Bij een dagelijks maximum van 20 gram netto koolhydraten kun je dus meerdere broodjes eten, zolang je rekening houdt met de rest van je maaltijden. Houd er wel rekening mee dat amandelmeel calorierijk is: 2 tot 3 broodjes per dag is voor de meeste mensen een prima hoeveelheid.
Waarom worden keto broodjes soms niet luchtig genoeg?
De meest voorkomende oorzaak is dat de eieren niet goed zijn opgeklopt. Klop de eiwitten stijf en vouw ze voorzichtig door het beslag voor een luchtig resultaat. Andere oorzaken: te weinig bakpoeder, een te volle bakvorm of een oven die niet warm genoeg is. Zorg dat je oven op de juiste temperatuur staat voordat je de broodjes erin plaatst. Psylliumvezels helpen ook bij de structuur, maar gebruik niet te veel, anders worden de broodjes te compact.
Zijn keto broodjes ook geschikt voor mensen zonder keto dieet?
Ja, keto broodjes zijn voor iedereen lekker en voedzaam. Ze bevatten meer eiwitten en gezonde vetten dan gewone broodjes, waardoor ze langer verzadigen. Ze zijn ook geschikt voor mensen die hun koolhydraatinname willen verminderen zonder strikt keto te volgen, voor mensen met een glutenintolerantie (als het recept glutenvrij is) en voor diabetici die hun bloedsuikerspiegel stabiel willen houden.
