Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Keto aardbeien crêpes recept
Zoek je naar een bijzondere manier om Valentijnsdag te starten? Mijn ‘Sensuele Keto Aardbeien Crêpes’ zijn precies wat je nodig hebt voor een liefdevol en keto ontbijt. Deze delicate crêpes, verrijkt met de frisheid van aardbeien en de romigheid van mascarpone, beloven een zoet begin van een dag vol liefde. Ideaal voor diegenen die het keto dieet volgen, maar toch willen genieten van een luxueus ontbijt. Leer hoe je deze verleidelijke traktatie maakt, perfect voor een romantisch moment met jouw valentijn.
Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van 10 minuten, creëer je snel een indrukwekkend ontbijt dat jullie harten sneller doet slaan.
Ingrediënten
Voor de crêpes:
- 4 grote eieren
- 100 ml amandelmelk
- 70 gram amandelmeel
- 30 gram kokosmeel
- 1 eetlepel erythritol (natuurlijke zoetstof)
- Snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- Boter of kokosolie, voor het bakken
Voor de vulling:
- 200 gram mascarpone
- 100 gram verse aardbeien, in plakjes
- 1 eetlepel erythritol (extra, naar smaak)
- Verse muntblaadjes, voor decoratie
Bereidingswijze
- Bereid het crêpebeslag: In een keukenmachine combineer je de eieren, amandelmelk, amandel- en kokosmeel, erythritol, zout en vanille-extract. Mix tot een glad beslag zonder klontjes. Laat het beslag 5 minuten rusten zodat het kokosmeel het vocht kan absorberen en dikker kan worden.
- Bak de crêpes: Verhit een beetje boter of kokosolie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Giet een kleine hoeveelheid van het beslag in de pan, draai de pan rond om de bodem gelijkmatig te bedekken. Bak de crêpe ongeveer 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Herhaal dit met het resterende beslag.
- Bereid de vulling: Meng in een kom de mascarpone met erythritol naar smaak. Voeg de gesneden aardbeien toe en meng voorzichtig.
- Assembleer de crêpes: Vul elke crêpe met een royale lepel van de aardbeien-mascarponevulling, vouw ze dan in kwarten of rol ze op. Serveer direct, gegarneerd met verse aardbeien en muntblaadjes.
Voedingswaarden
Per portie (op basis van 2 porties):
- calorieën: 585
- vet: 51g
- verzadigd vet: 25g
- koolhydraten: 12g (netto)
- vezels: 6g
- eiwitten: 18g
Voorbereiden en bewaren
- Dit recept kan je op tijd inkopen omdat alles makkelijk een paar dagen in de koelkast te bewaren is
- Probeer de aarbeien zo vers mogelijk te kopen. Lukt dat niet? Bewaar ze dan in de koelkast
- Krijg je niet alles op? De crêpes zijn, mits luchtdicht, prima een paar dagen in de koelkast te bewaren.
Past dit recept binnen mijn keto dieet?
Ja, dit recept past binnen het keto dieet omdat dit recept relatief weinig koolhydraten bevat. Bij het volgen van een keto dieet is het belangrijk om te weten hoeveel koolhydaten per dag je mag eten. Om een goed inzicht te krijgen kan je jouw persoonlijke waardes berekenen met de keto calculator.
Meer keto recepten
- Bekijk alle keto ontbijt recepten
- Bekijk alle keto recepten
Dit recept voor ‘Sensuele Keto Aardbeien Crêpes’ is niet alleen een lust voor het oog en de smaakpapillen, maar past dus ook perfect binnen een keto-leefstijl. Geniet van elk sensueel, zoet hapje zonder schuldgevoel. Verras je Valentijn dit jaar met een gezond, heerlijk en romantisch keto-ontbijt!