VOOR 12
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 15 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 25 MINUTEN
Ingrediënten
260 gram geblancheerde amandelmeel
10 gram bakpoeder
2 gram zeezout
2 grote eieren (geklopt)
80 gram boter (in vaste vorm gemeten, vervolgens gesmolten; voor zuivelvrij kun je ook ghee of kokosolie gebruiken)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 177ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng droge ingrediënten in grote kom. Roer natte ingrediënten erbij.
Schep eetlepels deeg op de bakplaat (een koekschep is snelste manier). Vorm ronde koekjes (plet met vingers).
Bak voor ongeveer 15minuten totdat ze hard en goudbruin zijn. Laat op de bakplaat afkoelen.
PER PORTIE
CALORIEËN: 164
TOTALE VET: 15g
NETTO KOOLHYDRATEN 2g
EIWIT: 5g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Steuntje in de rug nodig? Wanneer je inspiratie en ondersteuning nodig hebt bij het samenstellen van je dagmenu’s en te volgen stappen plan, dan raad ik je aan om de 2-min. Keto Quiz even te doen en je persoonlijk Ketogeen Dieet Plan te ontvangen. Heerlijke recepten en een eenvoudig te begrijpen stappen plan met checklist en mindmap om makkelijk te onthouden, dat je de resultaten bereikt waar je al zolang op zit te wachten.
Vitale groetjes,
Katja Callens
P.S. Doe Hier De 2-min. Keto Quiz En Ontvang Je Persoonlijk Ketogeen Dieet Plan.
Deel desgewenst dit artikel
Veelgestelde vragen over keto beschuit
Is gewone beschuit keto-vriendelijk?
Nee, gewone beschuit van de supermarkt is niet geschikt voor een keto dieet. Een standaard beschuit bevat zo’n 6 tot 8 gram koolhydraten per stuk, voornamelijk uit tarwebloem. Met deze keto variant van amandelmeel kom je op slechts 1 tot 2 gram netto koolhydraten per beschuit, waardoor je gewoon kunt genieten van beschuit met beleg.
Hoe krijg je keto beschuit lekker knapperig?
Het geheim zit in de baktijd en de dikte. Rol of druk het deeg zo dun mogelijk uit op je bakplaat. Bak ze op 177 graden Celsius en houd ze goed in de gaten na 12 minuten. Ze moeten goudbruin zijn aan de randen. Laat ze na het bakken volledig afkoelen op een rooster, want dan worden ze pas echt knapperig. Als ze na afkoeling nog zacht zijn, kun je ze nog 2 tot 3 minuten extra bakken.
Kan je keto beschuit kopen bij de Albert Heijn of Jumbo?
Er zijn steeds meer keto-achtige producten te vinden bij de supermarkt, maar een echte keto beschuit met zeer lage koolhydraten is lastig te vinden. De meeste “koolhydraatarme” crackers en beschuiten in de winkel bevatten alsnog 4 tot 8 gram koolhydraten per stuk. Zelf maken geeft je de meeste controle over de ingredienten en dit recept is in slechts 10 minuten klaar.
Hoelang blijft zelfgemaakte keto beschuit goed?
In een luchtdichte trommel of pot blijft keto beschuit op kamertemperatuur zo’n 5 tot 7 dagen knapperig. In de koelkast gaan ze tot 2 weken mee. Je kunt ze ook invriezen voor maximaal 3 maanden. Belangrijk: bewaar ze niet in een plastic zak, want dan worden ze zacht door het vocht dat vrijkomt.
Welk beleg past het beste op keto beschuit?
De klassiekers werken prima: roomboter, roomkaas, avocado, pindakaas (zonder suiker), plakjes kaas, of zalm. Voor een zoete variant kun je suikervrije chocoladepasta of een beetje boter met kaneel en erythritol proberen. Vermijd jam, hagelslag en honing, want die bevatten te veel suikers voor een keto dieet.
