VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 25 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 35 MINUTEN
Worst en puree is een traditionele Engelse maaltijd dat in een handomdraai keto-vriendelijk kan worden door Bloemkool Puree toe te voegen in plaats van de gebruikelijke aardappelpuree. Je kunt elk type worst gebruiken, maar traditionele Italiaanse soorten smaken vaak het best.
Ingrediënten
8 Italiaanse worsten
1⁄2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels boter
1 1⁄2 kop ui
1 kop runderbouillon
2 eetlepels sherry (optioneel)
1/4 kop slagroom
Bloemkool puree
Bereiding
Bak de worsten bruin in een grote koekenpan op hoog vuur en laat ze 5 tot 7 minuten bakken. Breng op smaak met zout en peper tijdens het bakken. Breng over naar een bord en zet apart.
Verhit in dezelfde grote koekenpan, op een middelhoog vuur, de olijfolie en de boter gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg de uien toe. Bak tot ze bruin zijn, ongeveer 7 minuten.
Voeg de runderbouillon en sherry (indien gebruikt) toe aan de uien. Meng goed en breng aan de kook. Kook om de vloeistof te verminderen, ongeveer 4 minuten.
Verlaag het vuur tot medium. Voeg de slagroom toe aan het uimengsel. Kook nog 2 tot 3 minuten.
Breng de worsten en alle opgehoopte sappen terug naar de pan. Kook gedurende 1 minuut.
Per persoon server je twee worsten met een portie bloemkool puree.
PER PORTIE (2 WORSTEN PLUS BLOEMKOOL PUREE)
RATIO: 4:1
CALORIEËN: 583
TOTALE VET: 52.3g
KOOLHYDRATEN: 10.5g
NETTO KOOLHYDRATEN: 7.6g
VEZELS: 2.9g
EIWITTEN: 17.8g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens