VOOR 12
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 15 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 30 MINUTEN
Als je papat met die hamburger mist, wanhoop dan niet – probeer dit recept voor tofu-friet met een knapperig-aan-de-buitenkant en vochtig aan de binnenkant textuur. In combinatie met suikervrije ketchup of knoflook-aioli is het moeilijk om het verschil te proeven met de echte. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk vocht verwijdert voordat je gaat frituren voor de knapperigste textuur.
Ingrediënten
Olie om te frituren
1 pak (350gram) extra stevige tofu, in plakjes van 1-2cm
1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gedroogde peterselie
1 theelepel knoflookpoeder 1⁄2 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel paprika
1/4 theelepel cayenne peper
Suikervrije ketchup
Bereiding
Verwarm in een grote pan ongeveer 10cm olie tot 175°C.
Droog elke tofu-plak grondig tussen papieren handdoeken of een theedoek.
Meng in een middelgrote kom zout, zwarte peper, komijn, peterselie, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en cayennepeper.
Doe de tofu-friet in het kruidenmengsel en zet apart.
Voeg in porties, een paar frites per keer, toe aan de olie, zodat ze niet aan elkaar kleven. Bak elke keer ongeveer 4 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijder uit de olie met een schuimspaan. Leg op papieren handdoekjes opzij om uit te laten druipen.
Herhaal het proces met de resterende tofu-reepjes.
Serveer eventueel met suikervrije ketchup.
PER PORTIE (170 GRAM PATATJES)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 197
TOTALE VET: 14.3g
KOOLHYDRATEN: 6.5g
NETTO KOOLHYDRATEN 4g
VEZEL: 2.5g
EIWIT: 14.7g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens