Stokbrood met Knoflook


VOOR 20
TOTALE TIJD: 70 MINUTEN

Ingrediënten

190 gram amandelmeel
5 eetlepel gemalen psyllium husk poeder
10 gram bakpoeder
5 gram zeezout
10 ml cider azijn of witte wijnazijn
240 ml kokend water
3 eiwitten
Knoflook boter
115 gram boter op kamertemperatuur
1 teentje knoflook, in stukjes
15 gram verse peterselie, fijngehakt
2 gram zout


Bereiding

Verwarm oven voor op 175°C. Mix de droge ingrediënten in een kom.

Breng water aan de kook en voeg azijn en eiwit toe aan de kom, terwijl je met een handmixer ongeveer 30 seconden klopt. Meng het deeg niet te veel, de consistentie moet op Play-Doh lijken.

Vorm met vochtige handen in 10 stukjes en rol in hotdogbroodjes. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen hen op de bakplaat is om te verdubbelen.

Bak op onderste rooster in de oven gedurende 40-50 minuten, ze zijn klaar als je een hol geluid hoort als je op de onderkant van het broodje tikt.

Maak de knoflookboter terwijl het brood bakt. Meng alle ingrediënten samen en zet in de koelkast.

Haal de broodjes uit de oven als ze klaar zijn en laat ze afkoelen. Haal de kruidenboter uit de koelkast. Wanneer de broodjes zijn afgekoeld, snijd ze in tweeën met een gekarteld mes en smeer boter op elke helft.

Zet je oven op 225°C en bak het knoflookbrood goudbruin in 10-15 minuten.

TIP: Als je niet van amandelmeel houdt of als je een allergie hebt, kun je dit recept in plaats daarvan met kokosmeel maken. Vervang de hoeveelheid amandelmeel voor een derde zoveel kokosmeel en verdubbel het aantal eiwitten.

PER PORTIE 
TOTALE VET: 9g
NETTO KOOLHYDRATEN: 1g
EIWITTEN: 2g

Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.

Groetjes,

Katja Callens

Deel desgewenst dit artikel

Het Ketogeen Kookboek

>