Shirataki Spaghetti

Ingrediënten 

2 pak shirataki noedels
30 gram boter
2 teentjes knoflook
3 kop diverse champignons
5 gram amandelbloem
snufje gedroogde peterselie
40 gram slagroom+mascarpone
1,5 gram zout
1,5 gram peper
olijfolie
verse peterselie (fijngehakt, voor garnering)

Bereiding

Bereid eerst de shirataki door ze droog te bakken in een koekenpan op middelhoog vuur. Laat op vuur staan totdat ze een fluitend geluid beginnen te maken, dit geeft aan dat overtollige vocht de noedels verlaat. Haal uit de pan en zet opzij.

Doe boter in de koekenpan en voeg de knoflook toe. Kook een minuut tot geurig.

Doe de champignons in de pan met olie en knoflook erbij. Bak 5 minuten, onder af en toe roeren, totdat de champignons een mooie gouden kleur hebben.

Verwijder de champignons uit pan, laat olie achter.

Voeg de amandelbloem, gedroogde peterselie en room toe aan de olie in de pan en roer om te combineren.

Voeg zout en peper toe naar smaak en laat op vuur voor aantal minuten.

Doe ten slotte de champignons en shirataki terug in de pan en meng.

Serveer gloeiend heet met verse peterselie.

PER PORTIE 
CALORIEËN: 237
TOTALE VET: 20g
NETTO KOOLHYDRATEN 4g
EIWIT: 6g

Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.

Groetjes,

Katja Callens

Deel desgewenst dit artikel