VOOR 4
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 10 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 40 MINUTEN
Koriander en pittige chili komen samen op deze pikante kipspiesjes vermengd met pepers en uien. Vol smaak door de verse coriander. Dit gerecht kan worden gemaakt met behulp van de gril instelling in de oven of op middelmatig-hoog vuur op de grill. Geniet van een koolhydraatarme tortilla of een bolletje bloemkool “rijst”.
Ingrediënten
1 kop verse koriander, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
1/4 kop rode chili pasta
1 eetlepel sojasaus
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel verse gember, fijngehakt
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
500 gram kippendijen, zonder bot, in blokjes van 2-3cm
1 ui, grof gesneden
2 rode paprika´s, grof gesneden
Bereiding
Verwarm de oven voor te braden.
Meng in een grote kom de koriander, olijfolie, rode chilipasta, sojasaus, knoflook, uienpoeder, gember en zwarte peper.
Voeg het vlees toe. Bedek het vlees goed. Zet gedurende 15 minuten in de koelkast om te marineren.
Haal de kip uit de koelkast. Spies de kipblokjes, afgewisseld met de uien en paprika’s tussen elk stuk.
Plaats een met folie bekleed bakblik op het onderste ovenrek.
Leg de kipspiesen direct op het middelste rek boven de bakplaat, loodrecht op het rek. Braad gedurende 3 minuten. Draai de spiesen om en braad nog 3 minuten. Draai de spiesen opnieuw en braad nog 4 minuten. Controleer de interne temperatuur met een vleesthermometer. Wanneer het 75 °C bereikt, haal het dan uit de oven om af te koelen.
Serveer aan de spiesjes of verwijder het vlees en de groenten van de spiesen en serveer op een bord.
PER PORTIE (1 KIPPENROL)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 355
TOTALE VET: 25g
KOOLHYDRATEN: 11.2g
NETTO KOOLHYDRATEN: 9g
VEZEL: 2.2g
EIWIT: 21.7g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens