Verwelkom de smaken van de zee en het comfort van thuis met onze heerlijke Keto Zalm Poké Bowl, nu volledig keto-vriendelijk dankzij bloemkoolrijst!
In dit recept combineren we de frisheid van rauwe zalm met de knapperige textuur van verse groenten, allemaal bovenop een bedje van luchtige bloemkoolrijst. Of je nu verlangt naar een voedzame maaltijd of gewoon zin hebt in iets nieuws, deze poké bowl belooft elke hap tot een avontuur te maken.
Met slechts 20 minuten bereidingstijd is dit gerecht perfect voor een snelle, maar indrukwekkende lunch of diner.
Laat ons duiken in de wereld van gezonde, smakelijke keto-gerechten!
Ingrediënten:
- 200 gram verse zalmfilet, in blokjes
- 1 middelgrote bloemkool, verwerkt tot rijst
- 1 avocado, in blokjes
- 50 gram edamamebonen, gepeld
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
Voor de dressing:
- 2 eetlepels sojasaus (kies voor een glutenvrije optie om het keto te houden)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel rijstazijn
- 1 kleine teen knoflook, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: sesamzaadjes en zeewiersnippers voor garnering
Instructies:
- Begin met het voorbereiden van de bloemkoolrijst. Verwijder de bladeren en de stam van de bloemkool en snijd deze in roosjes. Pulseer de roosjes in een keukenmachine tot de textuur van rijstkorrels. Stoom of bak de bloemkoolrijst vervolgens licht aan in een pan met een beetje olie, gedurende ongeveer 5 minuten. Zet opzij.
- Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de dressing: sojasaus, sesamolie, rijstazijn, fijngesneden knoflook, zout en peper. Roer goed door en zet opzij.
- Neem vier serveerschalen en verdeel de bloemkoolrijst over de schalen. Leg de blokjes zalm, avocado, edamamebonen en fijngesneden lente-uitjes erbovenop.
- Drizzle de dressing over elke bowl en garneer met sesamzaadjes en zeewiersnippers, als je die gebruikt.
- Geniet direct van je frisse en voedzame Keto Zalm Poké Bowl!
Voedingswaarden:
Per portie (recept is voor 4 porties):
- Calorieën: 297
- Vetten: 19g
- Koolhydraten: 8g (Netto koolhydraten: 5g)
- Eiwitten: 23g
Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook perfect uitgebalanceerd om binnen een keto-dieet te passen. De combinatie van gezonde vetten uit de avocado en zalm, samen met de lage koolhydraten van de bloemkoolrijst, zorgt voor een voedzame maaltijd die je energieniveau hoog houdt. Experimenteer met verschillende toppings en dressings om elke keer een nieuwe ervaring te creëren.
Eet smakelijk!