VOOR 8
BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN â– KOOKTIJD: 7 MINUTEN â– TOTALE TIJD: 17 MINUTEN
IngrediëntenÂ
200 gram voorgeraspte mozzarella
75 gram amandelmeel, gemalen amandelen werken ook
15 gram psyllium husk of 10 gram psyllium husk poeder
snufje zout
optioneel: 1,5 gram van zowel knoflook poeder/ uipoeder/paprika
Bereiding
Verwarm oven voor op 180ºC.
Smelt mozzarella in de magnetron (ca 90 sec-2 min). Je kunt ook zachtjes verwarmen in een pan met anti-aanbaklaag.
Voeg amandelmeel / gemalen amandelen en psyllium husk plus het zout en kruiden toe, indien gebruikt. Roer tot alles goed gemengd is en kneed tot een glad deeg.
Scheid het deeg in 2 ballen en rol het uit tussen 2 vellen bakpapier. Rol zo dun mogelijk uit! Hoe dunner, hoe knapperiger je tortillachips zullen zijn.
Snijd in driehoeken (ik gebruikte een pizzasnijder) en spreid ze uit op een vel bakpapier zodat de tortillachips elkaar niet raken.
Bak 6-8 minuten of tot ze bruin zijn aan de randen. De baktijd is afhankelijk van de dikte van je tortillachips. Ik bakte de mijne in 2 rondes, plus een derde ronde voor de restjes.
PER PORTIEÂ
CALORIEËN: 143
TOTALE VET: 9g
NETTO KOOLHYDRATEN 2g
EIWIT: 8g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens
Deel desgewenst dit artikel
